07/03/2021No hay comentarios

Caprichos keto de chocolate y mantequilla de frutos secos


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Caprichos de chocolate aptos para keto

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Llevábamos tiempo queriendo hacer este dulce keto, y la verdad es que es sencillísimo y muy yummy. Podéis adaptar la receta con la mantequilla de frutos secos que más os guste y decorarla por encima con coco rallado o en lascas, frutos secos molidos, sal marina...⁠

Ingredientes:

• 90 g de crema de almendras⁠ y de cacahuete⁠

• ⁠1 tableta de chocolate ⁠mínimo 85% ⁠

• Una cucharita de aceite de coco⁠

• Moldes de papel de mini bombones⁠

• Coco rallado⁠

• Nuez de macadamia⁠

• 20 g de sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

Paso a paso:

  1. Derrite media tableta de chocolate al baño maría con una cucharita de aceite de coco. Rellena los moldes con ese chocolate y enfría en el congelador durante 10 min.⁠

  2. Mientras, en otro bowl, añade una cucharada de mantequilla de avellanas, mantequilla de cacahuete, y una pequeñita de sirope de achicoria.⁠

  3. Saca los moldes cuando el chocolate ya se haya endurecido y rellena con una cucharada cada uno de ellos. Añade una nuez de macadamia. ⁠

  4. Vuelve a meter en el congelador otros 10 minutos.

  5. Derrite la otra mitad de la tableta con una cucharita de aceite de coco para hacer la cubierta.⁠

  6. Una vez enfriados, añade la última capa de chocolate y decora con coco rallado o sal marina, la sal va a potenciar el sabor del chocolate!⁠

   

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Puro y sin alcohol



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Nutella keto

Edulcorante que no sube índice glucémico

 

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04/03/2021No hay comentarios

Galletas low carb de plátano y cacahuete


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Galletas low carb de plátano y cacahuete

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Seguimos repitiendo la receta a base de mantequilla de frutos secos, ésta vez, la versión más sencilla, sólo sabor a plátano!⁠

Ingredientes:

• 90 g de crema de almendras⁠ o de cacahuete⁠

• 1 huevo de corral⁠⠀⁠⠀⁠

• 20 g harina de coco⁠ (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀⁠

• 1 plátano⁠⠀⁠

• Canela ceylan⁠⠀⁠

• Vainilla natural⁠⠀⁠

• 1 cucharita de levadura o bicarbonato⁠

• 20gr sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

Paso a paso:

  1. ⁠Mezclamos la mantequilla de cacahuete, el sirope de achicoria y vainilla. Añadimos un plátano machacado, hecho puré.⁠

  2. A esa mezcla le añadimos el huevo, la levadura y la harina de coco.⁠

  3. Mezclamos todo bien.⁠

  4. Meter al horno a 175º durante 12 minutos, y listo!⁠

Es tan sencilla esta receta, que la hacemos una vez a la semana y conservamos las galletas en el congelador para que aguanten. El secreto es descongelarlas un poquito en el microondas y luego tostarlas al tostador, de esa manera quedan crujientes por fuera y esponjosas por dentro :)⁠

 


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Puro y sin alcohol



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05/02/2021No hay comentarios

Bizcocho de limón sin lácteo


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Bizcocho de limón

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

⁠Bizcocho preparado en 20min? SI! Tan sencillo y tan sabroso que os pondréis a prepararlo a cualquier hora. Nosotras se lo cocinamos a nuestras amigas y se acabo tan rápido que volvimos a preparar otro de nuevo.⁠

Os va a encantar!⁠

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas de harina de almendras extra fina⁠ (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀⁠

• 2 cucharadas de nata (podéis usar de coco)⁠

• 1 1/2 cucharada de xilitol⁠

• 1 huevo⁠

• 1 limón rallado⁠

• 1 / 2 cucharadita de levadura bio⁠

• Canela⁠

• Vainilla (al gusto)⁠

• Semillas de amapola (opcional)⁠

• Arándanos⁠

Paso a paso:

Mezclar los ingredientes secos en un tazón y los húmedos en otro. Luego combinar ambos y añadir los arándanos! Colocar en una bandeja previamente engrasada con mantequilla o ghee y espolvoreada de harina de almendras para evitar que se pegue el bizcocho. ⁠

⁠Podéis usar moldes redondos, rectangulares, magdalenas, lo que queráis!⁠

𝟭𝟴𝟬º 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 𝟮𝟱/𝟯𝟬𝗺𝗶𝗻 𝗮𝗹 𝗵𝗼𝗿𝗻𝗼!⁠

Para la cobertura (aquí versión sin lácteo)⁠

• 2 Cucharadas soperas de crema de untar de Violife ⁠

• 1 / 2 Limón rallado⁠

• Vainilla natural (la compramos en sitios a granel)⁠

• 1 cucharita xilitol⁠

• Un poquito de nata de coco para dejarlo más cremoso⁠

Mezclamos todo y dejamos enfriar en la nevera hasta que se atempere el bizcocho.⁠

   

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Pollo Tika Masala


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Pollo Tika Masala keto y sin lácteo

Si sois amantes de la comida india, vais a sentiros como auténticos chefs con esta receta! Nada más probar la salsa, no podíamos creer que hubiéramos conseguido el verdadero sabor del Tika Masala, que tanto nos gusta!⁠

Es una receta compleja, que lleva algo de paciencia, pero si queréis volver a saborear un saludable Tika Masala, no os vais arrepentir. I m p r e s i o n a n t e!⁠

Ingredientes:

• 1 Cebolla⁠

• Ajo⁠

• Jengibre⁠ rallado⁠

• 1 ajo⁠

• Garam masala⁠

• Comino⁠

• Paprika⁠

• Chili⁠

• Sal⁠

• Cúrcuma⁠

• Canela⁠

• Tomate triturado⁠ bio⁠

• Nata de coco ⁠

• Cilantro⁠

• Cucharita de azúcar de abedul (opcional)⁠

Para cocinar el arroz:

• Arroz Konjac de @comeconketo ⁠

• 4 semillas de cardamomo⁠

• 2 hojas de Laurel⁠

• 2 ajos⁠

• Cucharita de cúrcuma⁠

Paso a paso:

1. Sofreír el pollo y añadir GHEE o mantequilla vegana⁠. Apartarlo y en esa misma sartén hacer la salsa.⁠

2. Picar la cebolla y sofreír con ajo. Dejar pochar lentamente y a vez esté doradita añadir 150ml de tomate triturado ecológico. Añadir una cucharita de todas las especias y sal. Dejar reducir.⁠

3. Cuando haya reducido la salsa, separarla y triturarla con una batidora. Volver a colocar en la sartén y añadir un buen trozo de mantequilla ecológica.⁠

4. Una vez mezclado, metemos 100ml de nata de coco. Mezclamos y metemos el pollo.⁠

5. Cortamos bien de cilantro y añadimos a la salsa. Dejamos pochar a fuego muy lento 10 minutos.⁠

⁠Para hervir el arroz konjac seco, simplemente añadimos todos esos ingredientes y dejamos cocer durante 20minutos. Una vez listo ya tenemos nuestro combo!⁠

Para la receta del naan keto, te la dejamos por aquí! Nosotras para esta versión le hemos añadido queso vegano a la mezcla, riquísimas!⁠

 

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Harina de almendras

  

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30/01/2021Comments are off for this post.

Poke bowl keto


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Poke con arroz konjac, edamame, chips de kale y algas wakame

Receta keto

Nos encanta el sushi y el poke bowl! Además de que nos parece una comida súper fresca, saludable y muy sabrosa, llena de grasas saludables y omega-3. Una vez descubres el arroz Konjac seco y cómo se comporta dependiendo del cocinado, empiezas a pensar en todas esas recetas que te gustan que llevan arroz y que no vas a dejar de comer, porque no hace falta!

Nuestra receta tiene un toque picante y la hemos hecho con salmón, pero podéis versionarla con atún, sin picante o con otras verduras que queráis.

Ingredientes Poke:

Paso a paso para el salmón:

1. Corta el salmón fresco en daditos pequeños

2. En un bowl mezcla dos cucharadas de mayonesa, añade 10ml de Sriracha (esto depende de lo que te guste el picante). Zumo de media lima, dos cucharadas de aceite de sésamo y una cucharita del mix de especias Shichimi Togarashi.

3. Mezclamos todo con el salmón.


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Paso a paso de algas wakame:

  1. Empezamos por las algas. Las algas Wakame vienen deshidratadas, así que lo primero que haremos será hidratarlas en agua filtrada durante 10minutos.

  2. Luego hervimos las algas otros 10minutos.

  3. Escurrimos y dejamos enfriar mientras hacemos el aliño.

  4. Para el aliño, añadimos 4 cucharadas de aceite de sésamo, 4 cucharadas de salsa de soja Tamari y 3 cucharadas de vinagre de arroz y el zumo de medio limón.

    Tip ⭢ Esta ensalada suele tener un toque dulce, ya que en los restaurantes suelen añadir algo de azúcar. Si quieres endulzarlo, te proponemos añadir un par de cucharaditas de Erythritol.

  5. Una vez enfriadas las algas, añadir el aliño y dejar enfriar en la nevera. Luego puedes decorar con semillas de sésamo.

  6. Una vez tenemos nuestro salmón y nuestras algas preparamos el arroz. Lo dejamos cocer 20minutos con sal marina y una vez terminado, escurrimos y dejamos reposar sobre una bandeja. Le añadimos 2 cucharadas de vinagre de arroz y una de aceite de sésamo.

  7. Para el pepino, a nosotras nos gusta cortarlo finito y aderezarlo con aceite de oliva y el zumo de media lima. Añadimos sal y pimienta y dejamos en la nevera, el pepino cogerá un sabor muy rico.

Emplatado

Colocamos el arroz, el salmón, las algas y el pepino. Nosotras hemos añadido medio aguacate, edamame hervido, ajos tiernos cortaditos y hemos decorado con un mix semillas de sésamo. Podemos añadir salsa de soja mientras lo comemos, u otra salsa como cacahuete/soja.

A disfrutar!

Encuentra los ingredientes:

 



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Algas wakame



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Chili

Sriracha



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Vinagre de arroz



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Arroz Konjac seco

Cófigo descuento 8% “YUMMYCETO”

 

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24/01/2021No hay comentarios

Creme Brulé keto sin lácteo

Galletas low carb platano y choco yummy cetoCremebrulee_keto-29.jpgCreme Brulé saludable

Keto natillas al horno sin lácteo

Solo necesitáis 4 ingredientes para hacer esta natilla keto increíblemente cremosa y deliciosa! Hemos utilizado nata de coco, lo que la hace mucho más ligera que la versión clásica con nata común, y el coco aporta un punto de dulzor muy sabroso, además de todas sus propiedades nutritivas. Os atrevéis hacerlo?⁠

𝗩𝗮𝗹𝗼𝗿 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹⁠

→Calorias: 372kcal⁠

→Carbohidratos totales: 7g⁠

→Proteína: 6.2g⁠

→Grasa: 37.8g⁠

→Sodio: 12mg⁠

→Potasio: 331mg⁠

→Fibra: 2.1g⁠

→Azúcar: 0.1g⁠

• ⁠500 ml de nata de coco⁠

• 5 yemas de huevo grandes⁠

• 40 g de azúcar de abedul o xilitol en polvo ⁠

• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla⁠

• Canela⁠

• Media lima rallada⁠

Paso a paso:

  1. Partir la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas. Colocar las semillas en un bowl o recipiente para mezclar y reservarlo.⁠

  2. Calentar la crema de coco y la vaina de vainilla en un cazo fuego medio. Esperar hasta que la crema de coco hierva a fuego lento y las primeras burbujas comiencen a subir, que no hierva! ⁠

  3. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 15 minutos. (Si está usando extracto de vainilla en lugar de la vaina de vainilla, agréguelo ahora).⁠

  4. Agregar las yemas de huevo y el xilitol en polvo al tazón con las semillas de vainilla. Licúa con batidora eléctrica durante 2-3 minutos hasta que los huevos queden pálidos, espumosos y al doble de tamaño.⁠

  5. Agregar lentamente la nata de coco (tibia) a la mezcla de yema de huevo, revolviendo continuamente.⁠

  6. Calentar el horno a 160º.⁠

  7. Vertid la mezcla de natillas en moldes y colocar los moldes en una bandeja. Llenar la bandeja con agua hervida hasta la mitad de los moldes. Esto ayuda a que las natillas se horneen de manera uniforme y evita que se partan.⁠

  8. Hornear durante unos 40 minutos hasta que la parte superior esté firme y un poco dorada, pero los centros aún queden gelatinosos.

  9. Retirad del horno y enfriar a temperatura ambiente, luego enfriar en el refrigerador hasta servir.

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Puro y sin alcohol



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Salchichas con Paleo Birra de Kombutxa


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Recetas con Paleo birra de Kombutxa Drinks

Sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Esa receta tan típica de nuestras abuelas o nuestras madres de salchichas al vino blanco, pero nosotras las hemos hecho, versión Paleo Birra! ⁠

Ingredientes:

  • Salchichas de pollo ecológicas⁠

  • 1 cebolla rosa ⁠

  • 1 diente ajo⁠

  • 1 botella de Paleo Birra de Kombutxa drinks ⁠(Usa el código “YUMMYCETO” y obtén 10% por la compra de Kombutxa en su web

  • Aceite de Oliva Virgen Extra⁠

  • 3 hojas laurel⁠

  • Grano Pimienta verde⁠

  • Sal marina

Paso a paso:

1. Marcar las salchichas en la sartén con un par de cucharadas de aceite. Dejar que se doren un poquito y reservar. De esta forma las sellaremos y no perderán los jugos durante la cocción.⁠

2. En el mismo aceite echar el diente de ajo picado y antes de que se dore añadir la cebolla cortada en juliana.⁠

3. Dejar cocinar la cebolla hasta que esté blandita y transparente.⁠

4. Es el momento de añadir las salchichas. Hay que removerlas un poco para que se mezclen bien con la cebolla. Se salpimenta al gusto y se añaden las 3 hojas de laurel.⁠

5. Añadimos una botella de Paleo Birra⁠

6. Dejamos cocer a fuego fuerte durante uno o dos minutos para que se evapore el alcohol y después cocinamos a fuego medio-bajo unos 25 minutos aproximadamente hasta que ligue la salsa.⁠

Y listo!⁠

 

Encuentra los ingredientes:

 



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Harina de almendras

  

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02/01/2021No hay comentarios

Roscón de Reyes Low Carb


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Roscón de Reyes low carb

Sin azúcares, sin harinas, sin gluten y sin polialcoholes

Ingredientes:

• 250 g de almidón de yuca

• 120 g de harina de almendras⁠

• 90 ml de leche de coco⁠ (ir viendo hasta conseguir una masa homogénea y flexible)⁠

• 75 g de Ghee

• 50 g de Fécula de patata⁠

• 1 sobre de levadura de panadero sin gluten⁠

• 50 ml Agua de azahar⁠

• 6 cucharadas de sirope de achicoria

• 2 huevos⁠

• 2 cucharadas de extracto de Vainilla pura

• 1 clara de huevo⁠ ecológico

• Una pizca de sal⁠ marina

• Ralladura de 1 naranja⁠

• Aceite de oliva virgen extra⁠ para pincelar

• Almendras laminadas⁠

• Naranja escarchada para decorar

Paso a paso:

  1. En una cazuela pon a calentar a fuego bajo la achicoria para que se haga más líquida.

  2. Retírala del fuego e incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.

  3. Incorpora poco a poco la harina de almendras tostada.Si no tienes harina de almendra tostada puedes dorar almendras en el horno y luego molerlas para hacer harina. Y si tenéis harina de almendras que no esté tostada podéis tostarla en la sartén o en una bandeja de horno bien extendida con papel de horno previamente.

  4. Corta un papel para hornear a la medida del molde para turrones y añade la masa.

  5. Aplana la superficie con una lengua de silicona y envuélvelo bien con el papel de horno como si fuera un regalo.

  6. Pon un peso encima como un litro de leche y guarda en la nevera por 6 horas.

  7. La textura será blanda y no demasiado rígida, porque todos los ingredientes son naturales y no usamos edulcorantes químicos o espesantes.

   

Encuentra los ingredientes:

 



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Fécula de patata



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Almidón de yuca



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28/12/2020Comments are off for this post.

Espaguetis keto boloñesa con gambas


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Pasta konjac keto con boloñesa

Hacer dieta keto no implica no comer pasta! Como muchos ya sabéis tenemos la opción de la pasta konjac, que viene de la raíz de konjac y que podéis encontrar en versión seca o húmeda, y en arroz. Nuestro secreto, es cocerla bastante tiempo con una cucharita de sal, y después dejarla en la salsa bastante tiempo para que absorba bien los sabores.

Ingredientes:

Paso a paso:

  1. Sofríe las gambas con ajo y perejil en una sartén y resérvalas.

  2. Rehoga las espinacas con una cucharada de aceite, cebolla y ajo picado y reserva.

  3. En la sartén, sofríe el tomate triturado con orégano, cebolla, sal y pimienta durante unos 5 minutos a fuego medio.

  4. En una cacerola pon agua a hervir con sal por 15 minutos o hasta que esté en su punto y retira el agua.

  5. Cuando la pasta esté lista, añade a la sartén con el tomate, los langostinos, las espinacas y los espaguetis konjac. Remueve a temperatura baja y añade un poco de mantequilla a la mezcla.

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27/12/2020No hay comentarios

Bagels keto


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Bagels estilo keto

Sin gluten, sin harinas

⁠⁠Crujientes por fuera, blanditos por dentro. Unos sencillos y riquísimos bagels con semillas. Ahora solo tenéis que añadirles el relleno que queráis!⁠

Ingredientes:

• 170 Harina de almendra (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀

• 200 gr queso mozzarella⁠ (nosotras hemos usado de Violife)

• 30 g queso crema de Violife)

• 2 cdta. polvo para hornear⁠

• 2 huevo⁠s⁠

• Cobertura⁠

• 2 cdta semillas de linaza⁠

• 1 cdta semillas de sésamo⁠

• ½ cdta sal marina⁠

• ¼ cdta semillas de amapola⁠

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 220 °C⁠.

  2. Colocar la mozzarella y el queso crema en un bowl y meterlo en el microondas durante 1 minuto. Retirar y remover. Repetir en tandas de 30 segundos hasta que el queso se haya derretido y se pueda mezclar fácilmente.

  3. Colocar la harina de almendras y la levadura panificable en otro bowl y mezclar bien.

  4. Incorporar la mezcla de harina de almendras al queso y añadir el huevo. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. Puedes sacarla y amasarla sobre la tabla durante un minuto para facilitar el proceso.

  5. Dividir la masa y hacer bolas en forma de pan.

  6. Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel de horno

  7. .Usando el dedo pulgar o la asa de una cuchara de madera, hacer un agujero en el centro de cada pan y darle forma hasta que parezca un bagel.

  8. Colocar las semillas en un tarrito pequeño y remover un poco para que se mezcle todo

  9. Incorporar el segundo huevo al tazón y batir hasta que esté bien mezclado.

  10. Aplicar el huevo batido de forma generosa sobre la parte superior del bagel y después espolvorear la mezcla de semillas.⁠

  11. Hornear durante 15 minutos, y listo!⁠

   

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Puro y sin alcohol



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Ecológica y premium

 

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