30/01/2021Comments are off for this post.

Poke bowl keto


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Poke con arroz konjac, edamame, chips de kale y algas wakame

Receta keto

Nos encanta el sushi y el poke bowl! Además de que nos parece una comida súper fresca, saludable y muy sabrosa, llena de grasas saludables y omega-3. Una vez descubres el arroz Konjac seco y cómo se comporta dependiendo del cocinado, empiezas a pensar en todas esas recetas que te gustan que llevan arroz y que no vas a dejar de comer, porque no hace falta!

Nuestra receta tiene un toque picante y la hemos hecho con salmón, pero podéis versionarla con atún, sin picante o con otras verduras que queráis.

Ingredientes Poke:

Paso a paso para el salmón:

1. Corta el salmón fresco en daditos pequeños

2. En un bowl mezcla dos cucharadas de mayonesa, añade 10ml de Sriracha (esto depende de lo que te guste el picante). Zumo de media lima, dos cucharadas de aceite de sésamo y una cucharita del mix de especias Shichimi Togarashi.

3. Mezclamos todo con el salmón.


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Paso a paso de algas wakame:

  1. Empezamos por las algas. Las algas Wakame vienen deshidratadas, así que lo primero que haremos será hidratarlas en agua filtrada durante 10minutos.

  2. Luego hervimos las algas otros 10minutos.

  3. Escurrimos y dejamos enfriar mientras hacemos el aliño.

  4. Para el aliño, añadimos 4 cucharadas de aceite de sésamo, 4 cucharadas de salsa de soja Tamari y 3 cucharadas de vinagre de arroz y el zumo de medio limón.

    Tip ⭢ Esta ensalada suele tener un toque dulce, ya que en los restaurantes suelen añadir algo de azúcar. Si quieres endulzarlo, te proponemos añadir un par de cucharaditas de Erythritol.

  5. Una vez enfriadas las algas, añadir el aliño y dejar enfriar en la nevera. Luego puedes decorar con semillas de sésamo.

  6. Una vez tenemos nuestro salmón y nuestras algas preparamos el arroz. Lo dejamos cocer 20minutos con sal marina y una vez terminado, escurrimos y dejamos reposar sobre una bandeja. Le añadimos 2 cucharadas de vinagre de arroz y una de aceite de sésamo.

  7. Para el pepino, a nosotras nos gusta cortarlo finito y aderezarlo con aceite de oliva y el zumo de media lima. Añadimos sal y pimienta y dejamos en la nevera, el pepino cogerá un sabor muy rico.

Emplatado

Colocamos el arroz, el salmón, las algas y el pepino. Nosotras hemos añadido medio aguacate, edamame hervido, ajos tiernos cortaditos y hemos decorado con un mix semillas de sésamo. Podemos añadir salsa de soja mientras lo comemos, u otra salsa como cacahuete/soja.

A disfrutar!

Encuentra los ingredientes:

 



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Algas wakame



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Chili

Sriracha



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Vinagre de arroz



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Arroz Konjac seco

Cófigo descuento 8% “YUMMYCETO”

 

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28/12/2020Comments are off for this post.

Espaguetis keto boloñesa con gambas


Pasta konjac con espinacas, tomate y gambas yummy ceto 10.jpg

 

Pasta konjac keto con boloñesa

Hacer dieta keto no implica no comer pasta! Como muchos ya sabéis tenemos la opción de la pasta konjac, que viene de la raíz de konjac y que podéis encontrar en versión seca o húmeda, y en arroz. Nuestro secreto, es cocerla bastante tiempo con una cucharita de sal, y después dejarla en la salsa bastante tiempo para que absorba bien los sabores.

Ingredientes:

Paso a paso:

  1. Sofríe las gambas con ajo y perejil en una sartén y resérvalas.

  2. Rehoga las espinacas con una cucharada de aceite, cebolla y ajo picado y reserva.

  3. En la sartén, sofríe el tomate triturado con orégano, cebolla, sal y pimienta durante unos 5 minutos a fuego medio.

  4. En una cacerola pon agua a hervir con sal por 15 minutos o hasta que esté en su punto y retira el agua.

  5. Cuando la pasta esté lista, añade a la sartén con el tomate, los langostinos, las espinacas y los espaguetis konjac. Remueve a temperatura baja y añade un poco de mantequilla a la mezcla.

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18/12/2020Comments are off for this post.

Merluza Navideña con berberechos


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Merluza keto con berberechos

KETO, SIN HARINAS, sin gluten, sin lactosa

Hoy os traemos una receta de pescado. Lo cierto es que la mayor parte de recetas que compartimos con vosotros son más carnívoras, pero el pescado es un alimento que consumimos a menudo. Lo solemos hacer a la plancha o al horno y son recetas tan sencillas que a veces no pensamos que igual os podrían interesar. ⁠

⁠Hoy, os traemos una receta igual de sencilla, pero que añadiendo un par de ingredientes algo diferentes, conseguimos un sabor único y muy yummy! Os prometemos que tardáis media hora en hacer este plato, y os va a encantar.⁠

Ingredientes:

  • 4 rodajas de merluza u otro pescado blanco⁠

  • Berberechos para dos⁠

  • 1 puerro

  • sal marina⁠ y pimienta

  • 3 vasos de vino blanco⁠

  • 2 dientes de ajo⁠

  • 1 cebolla⁠

  • Anís estrellado⁠

  • Clavos⁠

Paso a paso:

1. Corta la cebolla, el puerro y el ajo y sofríelos a la sartén.⁠

2. Una vez estén algo doraditos añadimos el pescado para dorarlo también. Le damos la vuelta pasados 3 minutos.⁠

3. Una vez tengamos nuestro pescado marcado, añadimos los vasos de vino, salpimentamos, añadimos los clavos y el anís estrellado y dejamos que empiece a hervir.⁠

4. Bajamos el fuego al medio y echamos los berberechos. Dejamos que cueza poco a poco durante unos 10minutos.⁠

Y listo! receta súper sencilla, saludable y sabrosa!⁠

  

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22/09/2020Comments are off for this post.

Mejillones thai keto


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Cómo hacer mejillones thai

un plato keto

⁠Los mejillones al igual que los berberechos o las almejas contienen un montón de propiedades nutritivas! Los mejillones en concreto tienen un elevado contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud. Los mejillones son considerados por muchos como auténticas joyas gastronómicas porque mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune, ayudan a reparar tejidos e incluso pueden ser útiles para combatir trastornos mentales como la depresión. En una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor, hay más de 700 mg de ácidos grasos omega-3. Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo, unos 105mg por cada 100 g. Así que cocinemos mejillones! Nosotras hemos optado por una salsa algo diferente, estilo thai, con un toque picante y dulce, riquísima! querréis usar la salsa para una futura pasta o arroz konjac.

Ingredientes:

⁠• Mejillones frescos

• Perejil fresco

• 4 clavos

• Cayena

• Puerro

• Ajos tiernos

• Cebolla dulce

• 20gr de jengibre

• 2 Ajos

• Tomate doble concentrado sin azúcar

Nata de coco ecológica

Paso a paso:

  1. Corta todos los ingredientes y sofríe los ajos, ajos tiernos, cebollas, clavos y jengibre. Sofríe a fuego lento, durante unos 10 minutos, que vaya pochando poco a poco

  2. Ve limpiando los mejillones mientras

  3. Añade cayena y chiles rojos (si te gusta el picante)

  4. Añade media lata de tomate Mutti, 99% tomate 1% sal

  5. Deja pochar unos 5 minutos, añade sal y pimienta

  6. Añade media lata de nata de coco de @naturseed y mezcla, verás que la salsa se torna de un color rosado

  7. Prueba la salsa y sal pimienta si lo necesita

  8. Añade los mejillones y un puñado de perejil, remueve y tapa la olla con el fuego medio

  9. Una vez los mejillones se hayan abierto estarán listos. Prueba de nuevo la salsa y si está a tu gusto, sirve al plato! Si os sobra mucha salsa (aunque nosotras hemos untado un poco con pan keto...) Hemos guardado parte de la salsa para hacer una pasta "Fruti Di Mare". No la tires!

 

 

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17/09/2020Comments are off for this post.

Merluza rebozada con gomashio y puerros


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Merluza rebozada keto

sin gluten, sin lactosa

La merluza es de esos pescados que son fáciles de comer, suaves, ligeros y muy versátiles a la hora de añadirles alguna rica salsa que combine bien. En ésta receta hemos experimentado con un ingrediente que hemos descubierto hace poco, el gomashio. El gomashio es un saborizante natural, similar al furikake, elaborado con semillas de sésamo y sal marina. Se emplea normalmente en la cocina japonesa y se esparce a veces sobre el arroz o sobre el onigiri. Las semillas de sésamo proporcionan proteínas, un 50% de ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6), vitaminas, minerales, gran cantidad de calcio (más que la leche) y hierro. Nosotras lo hemos usado para espesar la salsa y para rebozar la merluza.

Ingredientes:

Paso a paso:

  1. Corta los trozos de merluza y mezcla en un plato bajo 20gr de harina de almendras y 20gr de gomashio.

  2. Bate un huevo y pasa por el huevo la merluza 3. Empana sobre la mezcla de gomashio y harina de almendras la merluza y deja reposar.

  3. Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva para freír la merluza.

  4. Fríe los filetitos de merluza hasta que se doren y sácalos de la sartén dejándolos sobre papel de cocina mientras terminas de hacer la salsa.

  5. Para la salsa: Pica el puerro, los ajos, perejil y chile rojo 2. Sofríe a fuego lento el puerro y los ajos con una cuchara de ghee. Cuando estén un poco dorados añade un vaso de vino blanco.

  6. Deja cocer y añade chile rojo (si te gusta la salsa algo picantita).

  7. Cuando se haya reducido bastante el vino, añade un par de cucharas de gomashio y otra cuchara sopera de ghee.

  8. Sal pimienta y exprime el zumo de medio limón.

  9. Añade la merluza y otro medio vaso de vino blanco con un buen puñado de perejil cortado.

  10. Deja reducir y prueba la salsa a medida que haya cogido un color y textura consistentes. Y listo! Sirve con verduras como brócoli, bimis unos mejillones...

Encuentra los ingredientes:



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Harina de almendras

  

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23/08/2020Comments are off for this post.

Lubina keto Sichuan


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Lubina keto Sichuan

Hace unas semanas cuando comenzamos el reto OMAD (One Meal A Day) hicimos varias recetas que nos sorprendieron hasta a nosotras mismas! El hecho de comer una vez al día nos ahorró tiempo para ser más productivas durante el día y aprovechar las horas para realizar una buena única comida diaria, así que la hora de la "comida/cena" se convirtió en un gustazo nutricional en el que experimentamos con varios alimentos y recetas.⁠

¡Y así nació nuestra receta keto de lubina Sichuan! Y la hemos llamado así, porque tiene un toque asiático que nos recuerda a ese plato gracias al anís estrellado como ingrediente secreto.

Ingredientes:

• Lubina para dos⁠
• 1 Anís estrellado⁠
• 3 Ajos tiernos⁠
• 2 Ajos⁠
• Pimienta⁠
• Sal⁠
• Aceite de Oliva⁠
• Medio vaso de vino blanco⁠
• 2 hojas de laurel⁠
• 3 Chiles rojos cortados⁠
• Cilantro⁠
• Perejil⁠
• Medio limón⁠
• Cucharada de aceite de sésamo⁠
• Gomashio⁠

Paso a paso:

1. Prepara la lubina sobre una bandeja, previamente limpiada con agua fría. Realiza unos cortes sobre ella y coloca rodajas de limón.⁠

2. Corta los ajos tiernos, ajos y hierbas.⁠

3. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar mientras se calienta el horno. 200º⁠

4. Sazona el pescado con sal, pimienta y añade por encima la mezcla preparada con todos los ingredientes.⁠

5. Añade dos cucharadas de aceite de sésamo. ⁠

6. Rompe el anís estrellado y espárcelo por la bandeja⁠

7. Añade "gomashio" sobre el pescado y el resto de la bandeja. ⁠

8. Mete al horno a 200º durante 20min. ⁠

Nosotras hemos añadido un variado de verduras con brocoli, coliflor, tomates cherry y puerros que teníamos. El tomate funciona de maravilla con el sabor del anís estrellado, tenéis que probarlo!⁠

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14/08/2020No hay comentarios

Arroz meloso Konjac Keto


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Receta de arroz Konjac meloso con langostinos y champiñones

Adentrarte en una dieta cetogénica o lowcarb lleva implícito conocer sustitutos a los que no estábamos acostumbrados y aprender un montón de conceptos que desconocíamos. A medida que nos adentramos más en este estilo de vida, descubrimos que hay otros ingredientes menos comerciales que son buenas opciones saludables y sabrosas.

Si pensabas que en una dieta lowcarb no podías comer pan, arroz y pasta, estabas equivocado! Hay opciones lowcarb, cetogénicas que podemos utilizar sin miedo, como el ya mencionado en otras recetas, el arroz Konjac.

Este tipo de arroz es muy agradecido cuando lo cocinamos con una rica salsa, se aglutina y nos aporta la misma sensación que el arroz común. En esta receta, lo podrás disfrutar con sabor a mar.

Ingredientes:

  • 100 gr de langostinos

  • 80 gr de arroz konjac

  • 45 gr de champiñones

  • 50 gr de parmesano

  • 40 gr de puerro

  • 24 gr de cebolleta tierna

  • 15 gr de aceite de oliva

  • 35 gr de mantequilla

  • 40 gr de caldo de verduras

  • 40 gr de caldo de carne

Paso a paso:

Los langostinos serán más sabrosos si los compras frescos en tu pescadería o mercado más cercano.

  1. Fríe en una sartén los langostinos en aceite de oliva.

  2. En otra sartén, sofríe la cebolleta tierna, el puerro y los champiñones con mantequilla ecológica.

  3. Añade el arroz konjac y revuelve.

  4. Inmediatamente después añade el caldo de verduras y de cocido de poco en poco para hacer el risotto poco a poco.

  5. Ve añadiendo más caldo antes de que se consuma.

  6. Añade sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto.

  7. Cuando el arroz le quede poco, añade el queso parmesano recién rallado.

  8. Cuando el arroz esté listo añade los langostinos y perejil fresco.

 

 



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Macros por ración:

774 kcal⁠

4 carbs⁠

42 proteína⁠

60 grasas

   

Encuentra los ingredientes:

 



Arroz Konjac

Arroz Konjac

Sin carbohidratos



Caldo de cocido

Caldo de cocido

Ecológico



Caldo de verduras eco

Caldo de verduras

Amazon



Ghee ecologico

Ghee ecológico

Ecológicas



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Aceite de oliva ecológico

Virgen extra

  

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11/08/2020Comments are off for this post.

Galette keto de verduras y pesto


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Cómo hacer galette keto

Plato keto y vegetariano

⁠Los mejillones al igual que los berberechos o las almejas contienen un montón de propiedades nutritivas! Los mejillones en concreto tienen un elevado contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud. Los mejillones son considerados por muchos como auténticas joyas gastronómicas porque mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune, ayudan a reparar tejidos e incluso pueden ser útiles para combatir trastornos mentales como la depresión. En una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor, hay más de 700 mg de ácidos grasos omega-3. Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo, unos 105mg por cada 100 g. Así que cocinemos mejillones! Nosotras hemos optado por una salsa algo diferente, estilo thai, con un toque picante y dulce, riquísima! querréis usar la salsa para una futura pasta o arroz konjac.

Ingredientes:

⁠• 60 g harina de almendras

• 30 g harina de coco

• ½ cdta. sal

• 1 cdta. polvo para hornear

• 1 huevo batido

• 30 g de Ghee (Compra ecológico en Naturseed y utiliza nuestro código de descuento 10%)

• 150g queso rallado

• Pesto

• 1 huevo batido, para pincelar por encima

• Espinacas

• Tomates cherry

• Aceitunas Kalamata

• Aceite de Oliva Virgen extra ecológico

• Queso feta vegano

• Orégano

• Sal marina y pimienta

• Semillas de sésamo


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Paso a paso:

  1. Derretir el ghee y el queso, en una olla o al microondas y remueve hasta que quede una consistencia homogénea

  2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Añade el huevo y mezcla

  3. Añadir poco a poco la mezcla del ghee y queso vegano al bowl que contiene los otros ingredientes, y combina hasta conseguir una masa firme

  4. Aquí nuestro tip! guarda la masa en papel transparente en la nevera durante un par de horas. Va ayudar a que quede consistente

  5. Precalienta el horno a 175° unos 10 minutos antes de hacer la masa

  6. Colocar la masa sobre papel de horno. Usa un rodillo y con la ayuda del rodillo procura hacer una forma redonda

  7. Mete al horno y deja que se cocine durante 12 minutos

  8. Saca del horno y coloca tus ingredientes encima, junto con las verduras. Cierra la masa con forma de galette y con la ayuda de un pincel añade huevo batido por los bordes y semillas si te apetece.

  9. Vuelve a introducir al horno durante 10 minutos

  10. Si, en nuestras fotos verás la masa sobre una bandeja, no lo recomendamos! Nuestro segundo tip es hacer la masa sobre papel de cebolla, de ésta manera se cocinará de forma uniforme y será más crujiente Y listo! Dependerá de vuestro horno cuánto tiempo tarde en dorarse la masa, pero ir echando un vistazo hasta que esté a vuestro gusto.

 

 

Encuentra los ingredientes:

 



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Harina de almendras



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Harina de coco



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Ghee

 

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03/07/2020No hay comentarios

Sardinas para desayunar


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Beneficios de desayunar omega-3

Puede parecer una locura, pero ya os hemos dicho que cuando tengáis hambre, comed! Y comed comida real. Desayunar huevos, sardinas, carne o incluso una ensalada no es una locura cuando te das cuenta de que no existe eso que nos han contado de que por la mañana toca comer cereales, tostadas o algo dulce, a medio día un almuerzo salado, a la merienda algo dulce… Si tienes hambre, come, y come comida que te aporte nutrientes reales y no te provoque elevados picos de insulina en sangre. Las grasas saludables omega-3 presentes por ejemplo, en las sardinas, realizan un papel fundamental en la reducción de la inflamación, en el cuidado del sistema cardiovascular o en la protección cerebral, y es por eso que ultimamente escuchamos mucho hablar del omega-3. Nosotras lo tomamos de forma natural, nada de productos con omega-3 añadidos!

Aquí va esta receta:

Ingredientes de la ensalada:

Paso a paso:

  1. Cortar y lavar el tempeh. Cocerlo durante 15minutos con agua y tamari.

  2. Mientras, vamos cortando todas nuestras verduras y hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y genjibre. Añadimos el calabacín y cubrimos la sartén, dejamos que se vaya dorando y cociendo a la vez.

  3. Añadimos clavos, cayena, sal, pimienta y salsa tamari, dejamos que se vaya cocinando a fuego lento.

  4. Cuando tengamos el tempeh hervido, en una sartén lo doramos con ghee durante 10minutos.

  5. Añadimos el tempeh dorado a nuestro sofrito de verduras y rehogamos. Añadimos más tamari si fuera necesario y las espinacas. Podemos añadir frutos secos, por ejemplo unos piñones.

 


Ensalada con sardinas yummy ceto 4.



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Macros totales:

1380 Kcal

Grasas: 58 gr

Carbs: 5,8 gr

Proteínas: 62 gr

 

Encuentra los ingredientes:

 



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Almendras

Sin carbohidratos



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Nueces

Vegetalia



Semillas de calabaza y girasol

Semillas de calabaza y girasol

Ecológicas



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Semillas de lino

Ecológicas



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Aceite de oliva ecológico

Virgen extra

  

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11/06/2020No hay comentarios

Dorada salvaje


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Dorada salvaje a la parrilla

Receta keto

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:

• Dorada salvaje

• Limones

• Ajo

• Perejil

• Pimienta

Sal marina del himalaya al gusto

• Espárragos

• 9 ml de aceite de oliva bio

• Brócoli

• Ghee


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𝐏𝐚𝐬𝐨 𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐨:

1. En primer lugar preparamos nuestra dorada. Hacemos dos cortes en la parte superior y metemos una rodaja de limón en cada una. Hacemos un aliño con ajo picado, perejil y limón y se lo ponemos por dentro y por fuera. Añadimos aceite y sal marina, que quede bien embadurnada.

2. Colocamos la dorada en la barbacoa o en el horno (en caso de horno tenerlo precalentado a 150º diez minutos antes, y una vez caliente metemos la dorada unos 15/20 minutos, dependiendo de lo grande que sea).

3. A los espárragos verdes les añadimos un sofrito de ajo, ghee y perejil picado una vez los hayamos hecho a la plancha.

5. Para el brócoli, lo cortamos en trozos y lo hervimos durante 6 minutos. Lo colamos y hacemos un sofrito con ghee y ajo picado, añadimos el brócoli antes de que el ajo se dore demasiado y salteamos. Sal pimentamos al gusto y listo!

Encuentra los ingredientes:



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Macros totales de la dorada

92 Kcal

Grasas: 5.9 gr

Carbs: 0 gr

Proteínas: 18 gr



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Ghee+ecologico

Sal del himalaya

  

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