02/02/2021Comments are off for this post.

Pollo Tika Masala


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Pollo Tika Masala keto y sin lácteo

Si sois amantes de la comida india, vais a sentiros como auténticos chefs con esta receta! Nada más probar la salsa, no podíamos creer que hubiéramos conseguido el verdadero sabor del Tika Masala, que tanto nos gusta!⁠

Es una receta compleja, que lleva algo de paciencia, pero si queréis volver a saborear un saludable Tika Masala, no os vais arrepentir. I m p r e s i o n a n t e!⁠

Ingredientes:

• 1 Cebolla⁠

• Ajo⁠

• Jengibre⁠ rallado⁠

• 1 ajo⁠

• Garam masala⁠

• Comino⁠

• Paprika⁠

• Chili⁠

• Sal⁠

• Cúrcuma⁠

• Canela⁠

• Tomate triturado⁠ bio⁠

• Nata de coco ⁠

• Cilantro⁠

• Cucharita de azúcar de abedul (opcional)⁠

Para cocinar el arroz:

• Arroz Konjac de @comeconketo ⁠

• 4 semillas de cardamomo⁠

• 2 hojas de Laurel⁠

• 2 ajos⁠

• Cucharita de cúrcuma⁠

Paso a paso:

1. Sofreír el pollo y añadir GHEE o mantequilla vegana⁠. Apartarlo y en esa misma sartén hacer la salsa.⁠

2. Picar la cebolla y sofreír con ajo. Dejar pochar lentamente y a vez esté doradita añadir 150ml de tomate triturado ecológico. Añadir una cucharita de todas las especias y sal. Dejar reducir.⁠

3. Cuando haya reducido la salsa, separarla y triturarla con una batidora. Volver a colocar en la sartén y añadir un buen trozo de mantequilla ecológica.⁠

4. Una vez mezclado, metemos 100ml de nata de coco. Mezclamos y metemos el pollo.⁠

5. Cortamos bien de cilantro y añadimos a la salsa. Dejamos pochar a fuego muy lento 10 minutos.⁠

⁠Para hervir el arroz konjac seco, simplemente añadimos todos esos ingredientes y dejamos cocer durante 20minutos. Una vez listo ya tenemos nuestro combo!⁠

Para la receta del naan keto, te la dejamos por aquí! Nosotras para esta versión le hemos añadido queso vegano a la mezcla, riquísimas!⁠

 

Encuentra los ingredientes:

 



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Harina de almendras

  

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04/01/2021Comments are off for this post.

Salchichas con Paleo Birra de Kombutxa


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Recetas con Paleo birra de Kombutxa Drinks

Sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Esa receta tan típica de nuestras abuelas o nuestras madres de salchichas al vino blanco, pero nosotras las hemos hecho, versión Paleo Birra! ⁠

Ingredientes:

  • Salchichas de pollo ecológicas⁠

  • 1 cebolla rosa ⁠

  • 1 diente ajo⁠

  • 1 botella de Paleo Birra de Kombutxa drinks ⁠(Usa el código “YUMMYCETO” y obtén 10% por la compra de Kombutxa en su web

  • Aceite de Oliva Virgen Extra⁠

  • 3 hojas laurel⁠

  • Grano Pimienta verde⁠

  • Sal marina

Paso a paso:

1. Marcar las salchichas en la sartén con un par de cucharadas de aceite. Dejar que se doren un poquito y reservar. De esta forma las sellaremos y no perderán los jugos durante la cocción.⁠

2. En el mismo aceite echar el diente de ajo picado y antes de que se dore añadir la cebolla cortada en juliana.⁠

3. Dejar cocinar la cebolla hasta que esté blandita y transparente.⁠

4. Es el momento de añadir las salchichas. Hay que removerlas un poco para que se mezclen bien con la cebolla. Se salpimenta al gusto y se añaden las 3 hojas de laurel.⁠

5. Añadimos una botella de Paleo Birra⁠

6. Dejamos cocer a fuego fuerte durante uno o dos minutos para que se evapore el alcohol y después cocinamos a fuego medio-bajo unos 25 minutos aproximadamente hasta que ligue la salsa.⁠

Y listo!⁠

 

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Harina de almendras

  

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23/12/2020Comments are off for this post.

Paleta de cordero asada de Navidad


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Receta fácil y keto de Navidad

KETO, PALEO, LOW CARB, Sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Que no sabéis que cocinar en casa por nochebuena o alguna cena navideña con amigos? Pues una paletilla de cordero asada al horno! Receta sencillísima, nada más hay que poner todos los ingredientes y se cocina sola.⁠

⁠Entre sus nutrientes vais a encontrar vitaminas B3, B9, K y B12, sanísimo!⁠

Ingredientes:

• ⁠Paletilla de cerdo ibérica 1kg (para 3 personas)⁠

• 2 Puerros⁠

• 1 cebolla⁠

• 1 paquete de cebollas chalotas⁠

• 5 tomates⁠

• Vino blanco⁠

• Tomillo⁠

• Romero⁠

• Pimienta verde⁠

• Manteca de cerdo⁠

• Sal y pimienta⁠

• Aceite de Oliva Virgen Extra⁠

Paso a paso:

1. Cortamos el puerro, las cebollas, los tomates y colocamos sobre la bandeja de horno.⁠

⁠2. Hacemos unos cortes a la paletilla y metemos las hierbas (tomillo, romero...). Untamos bien la paleta con manteca de cerdo y sal pimentamos.⁠

⁠3. Añadimos dos vasos de vino blanco a la bandeja, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Añadimos las pimientas verdes (opcional).⁠

⁠4. Horneamos durante 40 minutos a 180º. Cuando la paleta esté dorada, ya estará lista!⁠

⁠A disfrutar! Si hacéis una cena con varios amigos, comprar una paleta que pese de 2 a 3 kilos, o hacer dos de ellas a la vez.⁠

 

   

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13/12/2020Comments are off for this post.

Alitas de pollo al ajo y romero


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Un almuerzo keto fácil, bueno y saludable con carne

Sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Están tan deliciosas que nos han sabido a poco! Al final queda una salsita buenísima que podéis usar para unas verduras al horno o a la plancha. ⁠

Aquí va nuestra versión, con un toque dulce gracias a la achicoria. Comprad siempre carne ecológica, es importante que el origen de la materia prima animal que consumáis siempre sea de buena calidad!⁠

Para endulzar nuestro pollo, hemos usado el sirope de achicoria que hemos descubierto recientemente que es un endulcorante natural, una pura fibra dietética soluble, también conocida como fructo-oligosacáridos (FOS). Los FOS no son degradados y sirve de nutriente a las bacterias probióticas de nuestro intestino grueso, contribuyendo al equilibrio de la flora intestinal.

Nosotras hemos usado el formato sirope que parece miel y hará que nuestro plato tengo un toque especial.

Ingredientes:

  • 20 ⁠g de sirope de achicoria

  • Alitas de pollo de corral⁠

  • Pimienta verde en grano⁠

  • Aceite de Oliva Virgen Extra⁠

  • ⁠1 Ajo⁠

  • Romero⁠

  • Cayena⁠

  • Sal y pimienta ⁠

  • Gomasio⁠

Paso a paso:

  1. Limpia bien las alitas bajo el agua y sécalas.⁠

  2. Calienta un poco el sirope de achicoria y mézclalo con un chorro de aceite de oliva.⁠

  3. Utiliza esa mezcla para embadurnar bien las alitas de pollo y añade el resto de ingredientes.⁠

  4. Mete al horno a 190º hasta que queden doraditas! Y listo!⁠

 

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07/12/2020Comments are off for this post.

Albóndigas keto estilo Thai


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Albóndigas estilo thai

sin gluten y sin lactosa

Ingredientes para la carne:

  • 500gr carne picada de ternera⁠

  • Piñones⁠

  • Perejil y cilantro⁠

  • 1 cucharita de canela ceylan⁠

  • Medio limón rallado⁠

  • Jengibre rallado⁠

  • 1 Huevo⁠

  • Sal y pimienta⁠

Ingredientes para la salsa:

• 1 cebolla⁠

• 2 ajos picados⁠

• Tomate triturado⁠

• 2 Anís estrellado y 3 clavos⁠

• Nata de coco⁠

• Sal y pimienta

 

Encuentra los ingredientes:



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Vainilla pura



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Utiliza el código “YUMMYCETO” comprando en la web de FunkyFatFoods



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Harina de coco

 

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08/11/2020Comments are off for this post.

Carbonara keto


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Pasta konjac a la carbonara y guanciale

Ingredientes:

  • Fideos konjac secos o húmedos

  • Trufa

  • Guanchale

  • Queso parmesano o vegano

  • Pimienta

Paso a paso:

Recomendamos ser ordenadas, y dejar todo preparado. Así vamos a rayar el parmesano, cortar el guaciale, batir los huevos en un bowl aparte.⁠⠀

⁠⠀

1.⁠ Freímos en la sarten el guanciale, va a soltar toda su grasa, y esa grasa la vamos a usar también para la salsa. Lo freímos sin aceite. Vamos a usar la sartén y parte del aciete después. Vamos cociendo la pasta Konjac seca, unos 20minutos.⁠⠀

⁠⠀

2.⁠ Añadimos el parmesano rallado al huevo y batimos. ⁠⠀

⁠⠀

3.⁠ Una vez tengamos el guanciale bien crujiente lo añadimos a nuestra mezcla de huevo y parmesano.⁠⠀

⁠⠀

4. Añadimos un chorrito de aceite y sal y pimienta (bastante pimienta, os lo dejamos a vuestro gusto, pero nosotras no nos cortamos ni un pelo!)⁠⠀

⁠⠀

5. Una vez tenemos la pasta lista, la añadimos a la sartén que dejamos de lado con parte de la grasa que ha soltado el guanciale, y mezclamos. Una vez bien mezclado, a fuego bajo, añadimos la salsa del huevo, guanciale, parmesano, sal y pimienta!⁠⠀

⁠⠀

6. Mover suavemente y estar atentos a no cocer  mucho el huevo. Terminamos de emplatar, añadiendo guaciale por encima y trufa rallada.⁠⠀

Riquísimo! Si os lanzáis a preparar esta receta, no os olvidéis de etiquetarnos ^^⁠⠀

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03/11/2020Comments are off for this post.

Arepas keto rellenos de carne


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Arepas keto estilo venazolano

sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes carne mechada:

  • 500 g de aleta de ternera

  • 1 cebolla eco

  • 1 pimiento rojo eco

  • Aceite de oliva virgen extra ecológico

  • Sal, pimienta, romero, laurel

  • Vino tinto

  • Agua

Carne mechada, paso a paso:

  1. Prepara la carne con 1 hora y media de antelación. Corta en cuadraditos pequeños el pimiento rojo y la cebolla.

  2. Con un chorrito de aceite sella la carne en la olla por todos lo lados y salpimienta. Reserva la carne.

  3. Sofríe la cebolla en la misma olla con el mismo aceite a temperatura media y luego incorpora el pimiento hasta que se ablande por 3 minutos.

  4. Añade el tomate troceado de una lata y deja que se cocine por unos 4 minutos.

  5. Incorpora la carne, chorrito de vino tinto, tomillo, hoja de laurel y cubre la carne con agua.

  6. Cierra la olla y deja cocinar por hora y media a baja temperatura.

  7. Saca la carne y ponla en una bandeja y separa las hebras de la carne con un cuchillo y reincorpora en la olla para mezclar en la salsa. Ya tienes el relleno de las arepas venezolanas!

  • 20 g de Queso rallado tipo mozzarella o vegano

  • 20 g de Queso parmesano

  • Una cucharadita de Sal marina

Aprovecha nuestro descuento 10% y utiliza el código “YUMMYCETO” comprando las harinas premium en la web de Naturseed.

Arepas, paso a paso:

  1. Mientras se hace la carne puedes preparar las masa para las arepas.

  2. Bate en un bol el huevo y añade sal y zanahoria rallada.

  3. En otro bol, calienta al micro en incrementos de30 seg los quesos hasta que se derritan.

  4. En otro bol mezcla las harinas.

  5. Mezcla todos los ingredientes en un bol y haz una bola. Divide en tres partes en forma de arepas.

  6. Fríe con poco aceite las arepas a baja temperatura y con la tapa puesta. Ten mucha paciencia para que se hagan por dentro y no se quemen.

  7. Sácalas, corta hasta la mitad cada arepa y rellena con la carne. Listo para comer!

 

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Harina de coco

 

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08/10/2020Comments are off for this post.

Solomillo de cerdo asado al horno


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Solomillo de cerdo al horno

apto para dieta keto / carnívora

⁠La carne de cerdo es una de las materias primas más consumidas en la gastronomía española, el cerdo es el animal del que más cantidad de alimento se aprovecha. ⁠ ⁠ Desde su carne hasta el jamón y los embutidos. Su carne es fuente de proteínas, ácidos grasos y vitaminas.

Contiene un 18-20% de proteínas de alto valor biológico y es rica en vitaminas del grupo B y en minerales como hierro, zinc, fósforo y potasio.⁠ ⁠

Hoy preparamos el solomillo de cerdo, y como podéis ver en las fotos, lo solemos preparar para dejarlo listo y consumirlo cuando queramos. El sabor de esta carne es tan rico que lo tomamos frío, caliente, con pan keto, con verduras, de picoteo...⁠

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo ibérico⁠

• Romero⁠

• Tomillo⁠

• Grasa de pato (nosotras usamos la que almacenamos y guardamos cuando hacemos la receta de pato) o se puede usar manteca de cerdo⁠

• Aceite de Oliva⁠

• Sal y pimienta⁠

• Ajos⁠

(Puedes encontrar pato ecológico en Naturseed y utilizar nuestro 10% de descuento con el código YUMMYCETO)

Paso a paso:

La receta es tan sencilla como embadurnar bien el solomillo con todos estos ingredientes, sal pimentar sin miedo y meter al horno a 180º durante unos 25minutos, nosotras lo sacamos del horno cuando vemos que se ha dorado. Y listo! ⁠

Lo dejamos enfriar un poco y cortamos en finas lonchitas y lo guaramos o lo comemos! Guardarlo con toda la salsita que hay en la bandeja, y si queréis, podéis añadir un chorrito más de aceite si queréis conservarlo en la nevera.⁠

  

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01/09/2020Comments are off for this post.

Magret de pato


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Beneficios de la carne ecológica y de caza

Hoy queremos hablar de la carne ecológica, y de caza, y sus beneficios.

Para nosotras también ha sido un nuevo descubrimiento, no era algo que pensáramos mucho, carne de caza. Después de mucho leer y conocer las propiedades de los alimentos, ésta es una de las nuevas proteínas que más consumimos y nos atraen por muchas razones.⁠ ⁠

En los últimos años ha aumentado mucho el desarrollo y el uso de aditivos o sustancias tóxicas que se añaden en la producción de los alimentos, y eso cambia su sabor, por lo que un buen indicativo de carne de buena calidad es la presencia de ese sabor auténtico a carne de verdad, textura, color...⁠ ⁠

Cuando tomamos grasa o carne de animales que han estado sometidos a mucho estrés o que han comido alimentos contaminados, o pasto contaminado con herbicidas y pesticidas, tomaremos esas toxinas que se concentran en la carne y en la grasa.

Comer esa grasa y esa carne, nos va a contaminar de todos esos tóxicos. Incluso de las toxinas endógenas, las que fabricamos nosotros, por ejemplo, en animales muy estresados. Los animales que viven enjaulados, en grandes naves industriales hacinados y sufriendo, liberan adrenalina, y esa adrenalina es una toxina para ellos… y para nosotros.

Por todo ello se recomienda carne, grasas y pescado de buena calidad, que hayan vivido de forma libre y hayan comido pasto natural.⁠ ⁠ Lo que ocurre con los animales de caza es que éstos aún no han sido industrializados, por lo que su carne aún no se ha tratado ni se ha sometido a procesos de toxificación y manipulación, por lo que estaremos tomando proteína natural con todos sus beneficios.⁠ ⁠

La composición nutricional de los animales de caza es muy variable y está determinada por factores tales como: la especie la edad, el sexo, el tipo de alimentación, etc.⁠

Después de comprar la carne es necesario tener capacidad de observación, conciencia corporal y notar lo que nos metemos en la boca. Nos fijaremos en el olor, el color, la consistencia y el sabor.⁠

Ingredientes:

  • Magret de pato 400 g aprox

  • Nata de almendras

  • Ghee

  • Pimienta

  • Sal marina

  • Verduras (brócoli, coliflor, tomates, cebolla chalota...)⁠⠀

Paso a paso:

  1. Dejamos atemperar el magret fuera de la nevera durante al menos una hora⁠.

  2. Cortamos la parte grasa con forma de rombos en diagonal⁠.⠀

  3. Freímos en una sarten durante 4 minutos cada lado. No tiramos la grasa que ha soltado, la vamos a utilizar para la salsa.⁠

  4. Metemos al horno 8 minutos a 150º⁠.

  5. Sacamos del horno y envolvemos en papel albal durante 10 min⁠.

La salsa:⠀

  1. En la grasa de la sartén que ha soltado el pato, añadimos puerro picado y sofreímos lentamente⁠.

  2. Una vez el puerro esté blandito, añadimos 50ml de nata de almendras de Ecomil.

  3. Sal pimentamos al gusto y dejamos que espese.

  4. Podemos pasar por una batidora la salsa si queremos una textura más uniforme.

  5. Acompaña con verduritas asadas, coliflor, brócoli, calabacín, tomates...⁠⠀

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27/07/2020No hay comentarios

Pan de hamburguesa keto


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Receta de pan gourmet keto

sin harinas de cereales, sin gluten y bajo en carbos

Es la receta del pan keto más rico que vayas aprobar. Salen 4 panecitos grandes o puedes dividirlo en 6 para hacer panecillos individuales para el desayuno.

Ingredientes:

• 85 g de harina de almendras ecológica (Compra ecológico con 10% de descuento en Naturseed con el código YUMMYCETO)

• 50 g de psyllium blanco ecológico (Compra ecológico con 10% de descuento en Naturseed con el código YUMMYCETO)

• 3 huevos ecológicos

• 250 ml de agua hirviendo

• 50 g de semillas de calabaza

• 15 g de semillas de sésamo

• 5 ml de vinagre de manzana

• 5 g de levadura bio

• 5 g de sal marina rosa del Himalaya

• Un puñado de semillas de sésamo para decorar (opcional)

Tiempo de preparación: 10’

Tiempo de horno: 30’

Tiempo total: 40

receta para 4 bollITOS

Paso a paso:

  1. Preaclienta el horno a 170ºC.

  2. Tritura muy fino las semillas de calabaza en una batidora.

  3. Mezcla en un bol grande todos los ingredientes y amasa con la mano.

  4. Corta la masa en 4 partes y haz bolitas.

  5. Extiende en la bandeja de horno con papel engrasado de aceite para que no se peguen.

  6. Decora por encima los bollitos.

  7. Hornea a 170ºC por 40 minutos o hasta que se doren.

  8. Deja enfriar 30 min antes de cortar.

  9. Te durará más tiempo si congelas en bolsas de congelación.

 


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Macros por bollito:

410 kcal

Grasas 22,5

Carbohidratos netos 5,4

Proteínas 13,9

 

Encuentra los ingredientes

 



Psyllium orgánico



Semillas de calabaza ecológicas yummy ceto

Semillas de calabaza

coE



Levadura panificable bio yummy ceto.jpg

Levadura panificable bio

panificable



Granola keto yummy ceto 42.jpg

Semillas de sésamo

Eco



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