Pizza pistacho keto Yummy Ceto 49.JPG


Bizcocho keto chocolate frambuesas Yummy Ceto 15.jpg

 

La pizza pistacho de Hot Now, versión keto

sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Os traemos la receta de la pizza Pistacho de la pizzería HotNow de Madrid pero en versión keto. Nuestra pizza lleva una base de pollo crujiente y toppin de pesto de pistacho, carpaccio de calabacín y tomates secos. Toda una delicia. Queda una base muy sabrosa, rígida y crujiente. No te arrepentirás!

Ingredientes masa:

  • Dos muslos de pollo eco

  • Vino blanco

  • Salsa tamari

  • 1 huevo

  • 20 g de Queso parmesano

  • Aceite de oliva virgen extra ecológico

  • Sal y pimienta

  • Hiervas provenzales

Toppins pizza:

  • Calabacín

  • Tomates secos

  • Pesto de pistacho (parmesano, tomates secos, AOVE, pistachos)

  • Aceite de oliva trufado

La masa, paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 200ºC

  2. Corta el pollo en tacos pequeños y salpimienta.

  3. Sella el pollo en la sartén con poco aceite y rehoga en chorrito de vino blanco y de tamari, añade las hiervas provenzales.

  4. Reserva el pollo y tritura en una procesadora de alimentos.

  5. En un bol bate los huevos, añade el parmesano en polvo y el pollo desmijado.

  6. Extiende en un papel de hornear la masa con una espátula en forma de pizza.

  7. Mete la pizza en el horno con calor arriba y abajo en la bandeja de rejilla hasta que esté dorada la base.

  8. Saca la pizza y añade los toppins.

Los toppins, paso a paso:

  1. Empezamos con el pesto de pistacho.

  2. En un vaso con agua hirviendo intruduce los tomates secos que vayas a usar, 2-3.

  3. Mientras, quita la cáscara a los pistachos.

  4. Dora con poco aceite los pistachos en una sartén.

  5. En la procesadora añade hojas de albahaca, parmesano en grano, aceite de oliva, los tomates secos blanditos y los pistachos.

  6. Añade más aceite a la mezcla si sale muy compacta o añade más parmesano si sale muy líquida.

  7. Extiende el pesto sobre la base de la pizza al gusto.

  8. Corta en rodajas muy finas el calabacín para hacer el carpacho de calabacín.

  9. Tritura un tomate seco en la procesadora y espolvorea por encima de la pizza.

  10. Añade chorrito de aceite trufado por encima para hornear.

  11. Hornea durante 4 minutos o hasta que se dore el calabacín y a disfrutar!

 

Encuentra los ingredientes:



aceite+de+oliva+yummy+ceto.jpg



psyllium yummy ceto.jpg



harina+de+almendras+yummy+ceto.jpg



Harina de coco

 

Descubre más recetas: