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La receta de los pancakes

keto // low carb

No os vamos a engañar, esta receta nos ha costado un par de #ketofails culinarios. Pero lo hemos conseguido y no queremos cambiar los ingredientes! Así que aquí os lo detallamos. Nos arriesgaremos hacer diferentes versiones con chocolate, naranja, frutos rojos...⁠

Ingredientes de la base del helado:

• 35 ml de bebida vegetal como leche de coco o almendras

• 60 g de harina de almendras (Compra ecológico con 10% de descuento en Naturseed con el código YUMMYCETO)

• 20 g de harina de coco (Compra ecológico con 10% de descuento en Naturseed con el código YUMMYCETO)

• 20 g de ghee

• 20 gr de erithritol

• 40 g de yogur vegano Abbot Kinney o yogur griego de cabra sin azúcar

• Dos huevos ecológicos

• 6 ml de extracto de vainilla

• 5 g de levadura ecológica

• ralladura de un limón o lima

• 40 g de arándanos

 

Toppins:

• Nata para montar

• Eritritol en polvo

• Arándanos

• 10 gr de frutos rojos y bayas.

• Mermelada keto de frutos rojos o bayas

1. Para hacer nata sin azúcar, el recipiente, las varillas y la nata para montar deben estar muy fríos. Mételos 15 min antes de empezar a montar.

2. Tritura el eritritol en la procesadora de alimentos para hacer edulcorante glasé.

4. Usa un recipiente hondo para vertir la nata y empezar a batir, primero a baja velocidad y sube a media velocidad para que coja cuerpo.

5. Cuando vaya cogiendo cuerpo puedes incorporar el eritritol en polvo. Seguir batiendo hasta conseguir la consistencia de nata montada.

Cómo hacer pancakes bajo en carbohidratos, paso a paso:

Pancakes keto, paso a paso:

  1. Bate los huevos con el erythritol⁠.

  2. Añade la leche de coco, el yogur de coco, la vainilla y el ghee⁠.

  3. En otro bowl mezcla las harinas y la levadura⁠.

  4. Añade los ingredientes secos a nuestra mezcla húmeda⁠.

  5. Añade la ralladura de limón y los arándanos⁠ ⁠ Deja reposar 10 minutos⁠.

  6. Pon un poco de aceite de coco sobre la sartén y fríe las tortitas lentamente con una tapa. Es una masa de que debe cocerse poco a poco y hay que darle la vuelta con cuidado.⁠

  7. Una vez tenemos todas nuestras tortitas, yogur de coco por encima, mermelada keto de fresa y ralladura de lima! Hicimos una torre, y en cada torre pusimos mermelada de fresa keto, así que nos quedó como una tarta de pancakes! ⁠ ⁠

  



pancakes+arandanos+limon+yummy+ceto+32.jpg

Macros por pancake (70 gr)

114 Kcal⁠

Grasas: 7,1 gr⁠

Carbs: 5 gr⁠

Proteínas: 3,9 gr⁠

   

Encuentra los ingredientes y utensilios:

 



cantero de letur yogur yummy ceto.jpg

Yogur ecológico de cabra



leche de coco yummy ceto.jpg

Leche de coco sin azúcar

Ecológica



harina de coco

Harina de coco

Ecológica



Harina de almendras

Harina de almendras

Ecológica

 

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