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Pak Choi

También conocida como bok choy, se trata de una peculiar variedad de col china, que en lugar de tener forma redondeada se caracteriza por unas hojas abiertas y lisas. De hecho, por su aspecto recuerda más a una acelga que a un col. Así, este producto tan común en la cocina asiática, cada vez es más popular en los mercados europeos.

Valor nutricional:

Hidratos de carbono ➤ 2,2 gr⁠⠀
Fibra ➤1 gr⁠⠀
Calcio ➤ 105 mg⁠⠀
Potasio ➤ 252 mg⁠⠀
Magnesio ➤19 mg⁠⠀
Fósforo ➤ 37 mg⁠⠀
Agua ➤ 95%⁠⠀

Ingredientes:

  • Col china

  • Aceite de sésamo

  • Tamari

  • Ajo

  • Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Hierve a fuego lento durante 5min las hojas de pak choi, bien lavadas previamente (suelen tener arena, tierra...)⁠⠀
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2. Sacamos de la olla y escurrimos⁠⠀
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3. En un pequeño bowl preparamos nuestro aliño, 3 cucharadas de aceite de sésamo y 5 de salsa tamari, con medio ajo picado⁠⠀
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4. Echamos en la sartén nuestro aliño y cuando caliente añadimos las hojas de pak choi. Salteamos durante 3 minutos y listo!⁠⠀

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