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Cómo hacer mejillones thai

un plato keto

⁠Los mejillones al igual que los berberechos o las almejas contienen un montón de propiedades nutritivas! Los mejillones en concreto tienen un elevado contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud. Los mejillones son considerados por muchos como auténticas joyas gastronómicas porque mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune, ayudan a reparar tejidos e incluso pueden ser útiles para combatir trastornos mentales como la depresión. En una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor, hay más de 700 mg de ácidos grasos omega-3. Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo, unos 105mg por cada 100 g. Así que cocinemos mejillones! Nosotras hemos optado por una salsa algo diferente, estilo thai, con un toque picante y dulce, riquísima! querréis usar la salsa para una futura pasta o arroz konjac.

Ingredientes:

⁠• Mejillones frescos

• Perejil fresco

• 4 clavos

• Cayena

• Puerro

• Ajos tiernos

• Cebolla dulce

• 20gr de jengibre

• 2 Ajos

• Tomate doble concentrado sin azúcar

Nata de coco ecológica

Paso a paso:

  1. Corta todos los ingredientes y sofríe los ajos, ajos tiernos, cebollas, clavos y jengibre. Sofríe a fuego lento, durante unos 10 minutos, que vaya pochando poco a poco

  2. Ve limpiando los mejillones mientras

  3. Añade cayena y chiles rojos (si te gusta el picante)

  4. Añade media lata de tomate Mutti, 99% tomate 1% sal

  5. Deja pochar unos 5 minutos, añade sal y pimienta

  6. Añade media lata de nata de coco de @naturseed y mezcla, verás que la salsa se torna de un color rosado

  7. Prueba la salsa y sal pimienta si lo necesita

  8. Añade los mejillones y un puñado de perejil, remueve y tapa la olla con el fuego medio

  9. Una vez los mejillones se hayan abierto estarán listos. Prueba de nuevo la salsa y si está a tu gusto, sirve al plato! Si os sobra mucha salsa (aunque nosotras hemos untado un poco con pan keto...) Hemos guardado parte de la salsa para hacer una pasta "Fruti Di Mare". No la tires!

 

 

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