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Lubina keto Sichuan

Hace unas semanas cuando comenzamos el reto OMAD (One Meal A Day) hicimos varias recetas que nos sorprendieron hasta a nosotras mismas! El hecho de comer una vez al día nos ahorró tiempo para ser más productivas durante el día y aprovechar las horas para realizar una buena única comida diaria, así que la hora de la "comida/cena" se convirtió en un gustazo nutricional en el que experimentamos con varios alimentos y recetas.⁠

¡Y así nació nuestra receta keto de lubina Sichuan! Y la hemos llamado así, porque tiene un toque asiático que nos recuerda a ese plato gracias al anís estrellado como ingrediente secreto.

Ingredientes:

• Lubina para dos⁠
• 1 Anís estrellado⁠
• 3 Ajos tiernos⁠
• 2 Ajos⁠
• Pimienta⁠
• Sal⁠
• Aceite de Oliva⁠
• Medio vaso de vino blanco⁠
• 2 hojas de laurel⁠
• 3 Chiles rojos cortados⁠
• Cilantro⁠
• Perejil⁠
• Medio limón⁠
• Cucharada de aceite de sésamo⁠
• Gomashio⁠

Paso a paso:

1. Prepara la lubina sobre una bandeja, previamente limpiada con agua fría. Realiza unos cortes sobre ella y coloca rodajas de limón.⁠

2. Corta los ajos tiernos, ajos y hierbas.⁠

3. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar mientras se calienta el horno. 200º⁠

4. Sazona el pescado con sal, pimienta y añade por encima la mezcla preparada con todos los ingredientes.⁠

5. Añade dos cucharadas de aceite de sésamo. ⁠

6. Rompe el anís estrellado y espárcelo por la bandeja⁠

7. Añade "gomashio" sobre el pescado y el resto de la bandeja. ⁠

8. Mete al horno a 200º durante 20min. ⁠

Nosotras hemos añadido un variado de verduras con brocoli, coliflor, tomates cherry y puerros que teníamos. El tomate funciona de maravilla con el sabor del anís estrellado, tenéis que probarlo!⁠

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