Bodegón de cúrcuma

  


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Prototipo de dieta antiinflamatoria

Es muy común pensar que estamos sanos, simplemente porque no estamos enfermos (sintomáticos), o porque nos hemos hecho un análisis de sangre reciente, que según nuestro médico todo ha salido bien. La inflamación es muchas veces invisible, no la verás, no la sentirás, pero cuando sepas que está ahí, será tarde. La buena noticia es que hay una forma de controlar la inflamación y es con la alimentación.

¿Cuales son los objetivos de una dieta antiinflamatoria?

  • Eliminar alimentos de alta carga glucémica

  • Evitar ácidos grasos esenciales de omega 6 (grasas trans)

  • Aumentar la ingesta de Omega-3 (pescado salvaje de aguas frías, semillas de lino, cáñamo, nueces, frutos secos)

  • Hacer una ingesta abundante de verduras y frutas (de índice glucémico medio o bajo).

  • Y aumentar alimentos ricos en magnesio, verduras, y utilizar sazonadores

  • Ingerir alimentos ricos en magnesio: verduras de hoja verde, legumbre, granos integrales, frutos secos, semillas y cacao. La ingesta de magnesio se asoció con valores más bajos de uno de los marcadores de inflamación en sangre (la proteína C reactiva o PCR).

Otros alimentos como:

  • La cúrcumina

  • Miristicina de la nuez moscada

  • Carotenoides (alimentos naranjas) reducen inflamación. Batata, zanahoria.

  • El color morado de las antocianianinas presentes en la berenjena, moras, arándanos.

  


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leche dorada

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