Tiramisu keto yummy ceto 38.jpg


Tiramisu keto yummy ceto 3.jpg

Cómo hacer un tiramisú keto

Hacía tiempo que queríamos probar esta receta, somos unas adictas al tiramisú y la comida italiana, y la dieta cetogénica nos está convirtiendo en expertas cocinillas en sustitución de recetas de pasta, masas y postres como este rico tiramisú. Así que si, todo se puede.

Eso si, ésta receta contiene lácteo, todavía nos queda aprender hacerla sin lactosa (vegetariana). Os lo prometemos!

Ingredientes del bizcocho:

Ingredientes del relleno:

  • 4 yemas de huevo (a temperatura ambiente)

  • 10 g de erithritol (Compra ecológico con 10% de descuento en Naturseed con el código “YUMMYCETO”

  • 100 g de mascarpone (a temperatura ambiente)

  • 50 g de nata (fría)

 

Paso a paso:

Se tarda 20 minutos y merece mucho la pena porque la salsa queda riquísima.

  1. Precalienta el horno a 170 grados C.

  2. Forra tu molde con papel de hornear, de modo que cuelgue sobre los lados.

  3.  En un bol, bate el erithitol y la mantequilla, hasta que quede esponjoso.

  4. Bate los huevos, luego la crema espesa y el extracto de vainilla y añádelo a la mézcla.

  5. Añade la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal, hasta que quede una masa suave.

  6. Rellena el molde con la masa.

  7. Hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado el bizcocho y el palillo insertado salga limpio.

  8. Para el relleno, combina las yemas de huevo y erithritol al baño maría.

  9. Retira del fuego cuando llegue a ebullición y revuelve constantemente, hasta que la mezcla tenga un color más claro, aumente su volumen y quede un poco espumoso.

  10. Añade el queso para aportarle cremosidad.

  11. En un recipiente aparte, batir la nata a media velocidad hasta que se formen picos rígidos. Ten cuidado de que no se te corte la nada si bates muy fuerte.

  12. Combina el mascarpone y las yemas batidas y bata hasta que se doble su volumen la mezcla.

  13. Saca el bizcocho del molde y córtalo en tres partes horizontales.

  14. Vierte cucharadas de café por encima de los bizcochos par ahumedecerlo.

  15. Alterna capas de mascarpone y bizcocho y cubre la última con cacao en polvo.

  16. Refrigera por 4 horas o preferiblemente durante la noche.

 

 



Tiramisu keto yummy ceto 52.jpg

Macros por ración:

493 kcal⁠

12,7 carbs⁠

27,7 proteína⁠

37 grasas

  

Consigue los ingredientes del tiramisú:

 



Harina de almendra naturseed yummy ceto.jpg

Harina de almendras

Naturseed



Erithritol

Erithritol

Naturseed



ghee yummy ceto.jpg

Ghee

Mantequilla sin lácteo

 

Descubre más recetas: