23/08/2020Comments are off for this post.

Lubina keto Sichuan


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Lubina keto Sichuan

Hace unas semanas cuando comenzamos el reto OMAD (One Meal A Day) hicimos varias recetas que nos sorprendieron hasta a nosotras mismas! El hecho de comer una vez al día nos ahorró tiempo para ser más productivas durante el día y aprovechar las horas para realizar una buena única comida diaria, así que la hora de la "comida/cena" se convirtió en un gustazo nutricional en el que experimentamos con varios alimentos y recetas.⁠

¡Y así nació nuestra receta keto de lubina Sichuan! Y la hemos llamado así, porque tiene un toque asiático que nos recuerda a ese plato gracias al anís estrellado como ingrediente secreto.

Ingredientes:

• Lubina para dos⁠
• 1 Anís estrellado⁠
• 3 Ajos tiernos⁠
• 2 Ajos⁠
• Pimienta⁠
• Sal⁠
• Aceite de Oliva⁠
• Medio vaso de vino blanco⁠
• 2 hojas de laurel⁠
• 3 Chiles rojos cortados⁠
• Cilantro⁠
• Perejil⁠
• Medio limón⁠
• Cucharada de aceite de sésamo⁠
• Gomashio⁠

Paso a paso:

1. Prepara la lubina sobre una bandeja, previamente limpiada con agua fría. Realiza unos cortes sobre ella y coloca rodajas de limón.⁠

2. Corta los ajos tiernos, ajos y hierbas.⁠

3. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar mientras se calienta el horno. 200º⁠

4. Sazona el pescado con sal, pimienta y añade por encima la mezcla preparada con todos los ingredientes.⁠

5. Añade dos cucharadas de aceite de sésamo. ⁠

6. Rompe el anís estrellado y espárcelo por la bandeja⁠

7. Añade "gomashio" sobre el pescado y el resto de la bandeja. ⁠

8. Mete al horno a 200º durante 20min. ⁠

Nosotras hemos añadido un variado de verduras con brocoli, coliflor, tomates cherry y puerros que teníamos. El tomate funciona de maravilla con el sabor del anís estrellado, tenéis que probarlo!⁠

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19/08/2020No hay comentarios

Cómo conservar hierbas


conservar perejil y aceite

 

Cómo conservar hierbas por más tiempo:

La mayoría de las veces cuando compramos perejil y algunas hierbas como el cilantro, menta o cebollino, terminan oxidándose en la nevera y no los podemos aprovechar.

Os contamos un pequeño truco para conservarlos siempre frescos y que cada vez que cocinéis podáis aprovecharlos de la manera más sabrosa posible.

  • Corta el perejil y rellena cubitos con aceite de oliva. De esta manera se conservará por más tiempo y además podrás contabilizar la cantidad de aceite que usas con más exactitud en tus macros.

  • Puedes incluir sal, pimienta, incluso añadir otras especias o hierbas y crear tus propios cubitos customizados.

Una sugerencia que te puede ser muy útil y te hará no perder tiempo en la cocina es medir la cantidad de cada cubito y guardar este como producto en tu app de macros. Nosotras usamos la app “Macros”.

Utensilios:

• Hierbas fresas

• Aceite de oliva

• Cubitera

Paso a paso:

  1. Pica las hierbas que quieras

  2. Mete las hierbas en cada cubito

  3. Rellena los cubitos con aceite de oliva

  4. Añade sal, pimienta, ajo u otras especias

  5. Mételos en el congelador

  6. Úsalos directamente en la sartén, horno, barbacoa, salsas para cocinar tus platos

   

Encuentra los ingredientes y utensilios:

 



aceite de oliva virgen extra manzanilla

Aceite de oliva ecológico

100% manzanilla



cubitera lekue

Cubitera

Para congelar

 

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18/08/2020No hay comentarios

Puddin cetogénico de chía



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Puddin cetogénico de chía

Desayuno keto lowcarb

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:

𝐓𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐬:

  • 15 gr de semillas de girasol toppin.

  • Frambuesas

 



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Macros totales

551 Kcal

Grasas: 21,9 gr

Carbs: 5,8 gr

Proteínas: 11 gr

𝐏𝐚𝐬𝐨 𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐨:

  1. Mezcla todos los ingredientes del puddin con una batidora de vaso

  2. Sirve con los toppins

  

Encuentra los ingredientes

 



crema de almendras naturseed

Crema de almendras bio

Naturseed



Erithritol

Erithritol

No eleva índice glucémico



yogur griego de cabra bajo en carbs

Yogur griego natural eco

CAntero de letur



leche de almendras

Leche de almendras

Sin azúcar añadido

  


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11/08/2020Comments are off for this post.

Galette keto de verduras y pesto


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Cómo hacer galette keto

Plato keto y vegetariano

⁠Los mejillones al igual que los berberechos o las almejas contienen un montón de propiedades nutritivas! Los mejillones en concreto tienen un elevado contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud. Los mejillones son considerados por muchos como auténticas joyas gastronómicas porque mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune, ayudan a reparar tejidos e incluso pueden ser útiles para combatir trastornos mentales como la depresión. En una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor, hay más de 700 mg de ácidos grasos omega-3. Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo, unos 105mg por cada 100 g. Así que cocinemos mejillones! Nosotras hemos optado por una salsa algo diferente, estilo thai, con un toque picante y dulce, riquísima! querréis usar la salsa para una futura pasta o arroz konjac.

Ingredientes:

⁠• 60 g harina de almendras

• 30 g harina de coco

• ½ cdta. sal

• 1 cdta. polvo para hornear

• 1 huevo batido

• 30 g de Ghee (Compra ecológico en Naturseed y utiliza nuestro código de descuento 10%)

• 150g queso rallado

• Pesto

• 1 huevo batido, para pincelar por encima

• Espinacas

• Tomates cherry

• Aceitunas Kalamata

• Aceite de Oliva Virgen extra ecológico

• Queso feta vegano

• Orégano

• Sal marina y pimienta

• Semillas de sésamo


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Paso a paso:

  1. Derretir el ghee y el queso, en una olla o al microondas y remueve hasta que quede una consistencia homogénea

  2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Añade el huevo y mezcla

  3. Añadir poco a poco la mezcla del ghee y queso vegano al bowl que contiene los otros ingredientes, y combina hasta conseguir una masa firme

  4. Aquí nuestro tip! guarda la masa en papel transparente en la nevera durante un par de horas. Va ayudar a que quede consistente

  5. Precalienta el horno a 175° unos 10 minutos antes de hacer la masa

  6. Colocar la masa sobre papel de horno. Usa un rodillo y con la ayuda del rodillo procura hacer una forma redonda

  7. Mete al horno y deja que se cocine durante 12 minutos

  8. Saca del horno y coloca tus ingredientes encima, junto con las verduras. Cierra la masa con forma de galette y con la ayuda de un pincel añade huevo batido por los bordes y semillas si te apetece.

  9. Vuelve a introducir al horno durante 10 minutos

  10. Si, en nuestras fotos verás la masa sobre una bandeja, no lo recomendamos! Nuestro segundo tip es hacer la masa sobre papel de cebolla, de ésta manera se cocinará de forma uniforme y será más crujiente Y listo! Dependerá de vuestro horno cuánto tiempo tarde en dorarse la masa, pero ir echando un vistazo hasta que esté a vuestro gusto.

 

 

Encuentra los ingredientes:

 



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Harina de almendras



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Harina de coco



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Ghee

 

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08/08/2020No hay comentarios

Helado de fresa keto


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La receta del helado keto perfecto.

Sin azúcares añadidos.

Ingredientes de la base del helado:

• 200 ml de leche de coco

• 200 mg de nata de coco

• 5 gr de erithritol

• 5 ml de esencia de vainilla

• 100 gr de fresas

 

Toppins:

• 10 gr de avellanas trituradas

• 30 gr de cacao puro 70% sin azúcar

• 10 gr de frutos rojos y bayas.

• 30 gr de cacao puro 70% sin azúcar

1. Para hacer chocolate líquido disuelve el cacao en polvo en el aceite de coco líquido caliente.

2. Tritura las frambuesas en una batidora para tener la base del sabor del helado.

3. Machaca almendras en un mortero para espolvorear por encima el helado.

4. Frutos rojos y arándanos de cobertura para decorar al gusto.

Cómo hacer la base del helado keto perfecto, paso a paso:

Base del helado parte I:

Hay que crear leche condensada y se hace calentando leche de coco y erithritol en una cazuela.

Base del helado parte 2:

Por otro lado hay que crear nata condensada a base de nata de coco y erithritol.

  1. Usa nata de coco en lata. La noche anterior métela en el frigorífico. Dale la vuelta para abrir la nata y aprovecha la parte densa de la nata. No tires la parte líquida ya que puedes usarlo para un smoothie.

  2. Mezcla en el bol la parte sólida de la nata de coco con el erithritol y bate con una batidora hasta que la textura sea cremosa.

  3. Añade unas cucharadita de esencia de vainilla para que la mezcla no cristalice.

  4. Enfría 2 horas en el frigorífico.

Base del helado parte 3:

  1. Mezcla la leche condensada y la nata condensada de coco para crear nuestra base del helado keto.

  2. Añade a la base las fresas trituradas y mulsiona con la batidora. Ya tenemos nuestra base del helado de fresa.

  3. Mete en un molde de cristal y enfría al menos 4 horas.

Toppins:

  1. Prepara en un bol aceite de coco líquido y mezcla con el cacao puro para tener nuestra cobertura. Ten en cuenta que ell chocolate endurecerá muy rápido. Juega a ser Pollock y decora tu copa de helado.

  2. Tritura las almendras para espolvorear por encima.

  3. Añade trozos de fruta de tu preferencia.

 


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Macros por cada 100g

112 Kcal⁠

Grasas: 10 gr⁠

Carbs: 3,2 gr⁠

Proteínas: 1,6 gr⁠

   

Encuentra los ingredientes y utensilios:

 



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Leche de coco sin azúcar

Ecomil



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Nata de coco

Ecológica



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Batidora de vaso

Para las fresas



erithritol

Erithritol

Edulcorante que no sube índice glucémico

 

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07/08/2020Comments are off for this post.

Salsa keto Tzatziki para ensaladas


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Ensalada con salsa Tzatziki

Aunque nuestro blog tenga un tono bastante cálido, lo cierto es que tomar verduras y una dieta colorida es muy importante. Hoy queremos compartir una receta sencilla muy fresquita y ligera, la salsa de tzatziki. Es una salsa de origen griego a base de yogur y pepino. ⁠ ⁠

Es una receta muy rápida y sencilla de preparar, con ingredientes que podemos conseguir sin dificultad tanto en versión vegana o no. No necesita ni cocción, ni batidora, ¡así que apenas manchamos!⁠

Ingredientes:

• Un yogur griego natural o yogur vegano de coco

• Un pepino⁠

• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Menta fresca o perejil picado ⁠

• Medio diente de ajo⁠

• Medio limón⁠ exprimido

• Pimienta negra molida⁠

Paso a paso:

1. Pelamos y lavamos el pepino⁠ ⁠

2. Con un rallador fino, lo rallamos. Lo salamos ligeramente y dejamos en un escurridor para que vaya soltando el agua⁠ ⁠

3. Mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta o perejil picado y añadimos sal y pimienta⁠ ⁠

4. Añadimos el pepino bien escurrido, removemos suavemente y servimos frío. Se puede tomar inmediatamente, pero estará mejor reposado un par de horas en la nevera, para que esté más frío y un poco más denso.⁠ ⁠

Podemos combinarlo con crackers keto, con nuestra ensalada, con carnes como cordero o chuletitas de lechal, pinchitos de pollo... ¡va bien con todo!


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29/07/2020No hay comentarios

Ensalada keto con arándanos


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Ingredientes:

   

Encuentra los ingredientes y utensilios:

 



aceite de oliva virgen extra manzanilla

Aceite de oliva ecológico

100% manzanilla



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Semillas de lino

Linwoods



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Almendras naturales

Ecológicas



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Nueces ecológicas

  

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15/07/2020No hay comentarios

Mermelada de fresa lowcarb


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Semillas de chía, alimento antiinflamatorio

Como ya hemos mencionado en anteriores recetas, las semillas de chía son el mejor sustituto para aquellos adictos a ese vaso de leche mañanero, porque tienen 5 veces más calcio que la leche! Y poseen 3 veces más antioxidantes que los arándanos. Estas semillas tienen antioxidantes y son otro de los alimentos a tener en cuenta por su gran cantidad de omega 3.

La fresa, como buen fruto rojo, es de las frutas recomendadas en una dieta lowcarb o cetogénica, fuente de vitamina C, con un porcentaje incluso superior al que posee la naranja. Una ración media de fresas, 150 g, contiene 86 mg de vitamina C. Las fresas contienen diversos ácidos orgánicos, entre los que destacan: el ácido cítrico, ácido málico, oxálico, y también contienen pequeñas cantidades de ácido salicílico.

El color de la fresa es debido a unos pigmentos vegetales (flavonoides) conocidos como antocianinas. Las fresas constituyen una de las frutas con mayor capacidad antioxidante, la cual no sólo se debe a su contenido en antocianinas, sino también a la presencia en su composición de cantidades importantes de polifenoles (ácido elágico) y de vitamina C, la cual contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.

Ingredientes:

• 200 gr de fresas congeladas

• 10 gr de erithritol

• 20 gr semillas de chía⁠

• Zumo de medio limón

Paso a paso:

  1. Tritura las fresas congeladas en una batidora con el limón y el erithritol.

  2. En un cazo, lleva a ebullición la mezcla.

  3. Baja la temperatura del cazo al 3 durante 10 minutos.

  4. Añade la chía y revuelve.

  5. Enfría la mermelada en el frigorífico durante dos horas y revuelve cada 30 minutos.

 



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Macros totales

62 Kcal⁠

Grasas: 2,3

Carbs: 5,8gr⁠

Proteínas: 2, 8 gr⁠

  

Encuentra los ingredientes:

 



Semillas de chía

Semillas de chía

Ecológicas



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Batidora de vaso

Para las frambuesas



erithritol

Erithritol

Edulcorante que no sube índice glucémico

 

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09/06/2020No hay comentarios

La kombucha, bebida keto probiótica.


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Cócktel keto con kombucha, la bebida probiótica.

El kombucha o té de kombucha, también conocido como hongos del té, es nuevo en nuestras mesas, pero no en las de Asia. Esta variedad de té se remonta a 2.000 años atrás y se consumía regularmente en la antigua China.

Se produce fermentando té con una colonia simbiótica de bacterias o levadura. Las bacterias y levaduras en cuestión pueden variar. El té era bien conocido como una antigua bebida saludable que se consumía para combatir dolencias inflamatorias como la artritis, aunque sus beneficios todavía están siendo debatidos.

El kombucha contiene fitoquímicos o fitonutrientes que tienen propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Los estudios en animales han demostrado que estos antioxidantes pueden promover una función hepática y renal saludable y reducir las complicaciones diabéticas. Además, este té es rico en vitaminas B y ácido fólico, que es clave para ayudar al cuerpo a producir y mantener nuevas células.

Los defensores de la kombucha afirman que los potentes probióticos de esta bebida pueden ayudar a mejorar la digestión, fomentar la respuesta inmunitaria y reducir la inflamación en el cuerpo al introducir bacterias saludables en el intestino.⁠ ⁠La kombucha es un alimento vivo, y puede ser altamente efectiva para restaurar el microbiota de una persona y la sensación general de una buena salud.⁠ ⁠ Esta bebida es una fuente de bacterias y levaduras beneficiosas vivas, ácidos orgánicos, vitaminas B, antioxidantes y oligoelementos. ⁠ ⁠

Nosotras la tomamos mezclada con agua con gas y con una preparación de cubitos de hielo con limón menta, arándanos frambuesas... ⁠

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:

• 60 ml de Kombucha

• 60 ml de agua con gas

• 3 arándanos

• 3 frambuesas

• Hojas de hierbabuena

• Jugo de media lima


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𝐏𝐚𝐬𝐨 𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐨:

1. Pon a hervir un cazón con abundante agua y añade una cuchara de sal marina y las espinacas hasta que estén hechas y blandas, aproximadamente 5 min.

2. En una sartén sofríe la cebolla picada en cuadradillos con mantequilla. Añade los champiñones hasta que estén blanditos.

3. Añade la leche de coco y el queso azul en daditos.

5. Añade las espinacas y revuelve a temperatura media baja. Reserva.

6. En otra sartén más grande, fríe la ternera con una cucharada de aceite de oliva (9 ml), sal y pimienta. Emplata y deja el aceite en la sartén.

9. Transfiere la salsa de champiñones y espinacas a la sartén de la ternera para que se combine con la grasa y baja el fuego a media temperatura por un minuto.

10. Añade la cúrcuma y revuelve. Apaga el fuego y sirve.

Encuentra los ingredientes para hacer tu kombucha:



kombucha ecologica keto

Macros totales

488 Kcal

Grasas: 32 gr

Carbs: 9 gr

Proteínas: 39 gr



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Kombucha ecológica

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agua con gas cocktails

San Pellegrino

 

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