07/03/2021No hay comentarios

Caprichos keto de chocolate y mantequilla de frutos secos


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Caprichos de chocolate aptos para keto

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Llevábamos tiempo queriendo hacer este dulce keto, y la verdad es que es sencillísimo y muy yummy. Podéis adaptar la receta con la mantequilla de frutos secos que más os guste y decorarla por encima con coco rallado o en lascas, frutos secos molidos, sal marina...⁠

Ingredientes:

• 90 g de crema de almendras⁠ y de cacahuete⁠

• ⁠1 tableta de chocolate ⁠mínimo 85% ⁠

• Una cucharita de aceite de coco⁠

• Moldes de papel de mini bombones⁠

• Coco rallado⁠

• Nuez de macadamia⁠

• 20 g de sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

Paso a paso:

  1. Derrite media tableta de chocolate al baño maría con una cucharita de aceite de coco. Rellena los moldes con ese chocolate y enfría en el congelador durante 10 min.⁠

  2. Mientras, en otro bowl, añade una cucharada de mantequilla de avellanas, mantequilla de cacahuete, y una pequeñita de sirope de achicoria.⁠

  3. Saca los moldes cuando el chocolate ya se haya endurecido y rellena con una cucharada cada uno de ellos. Añade una nuez de macadamia. ⁠

  4. Vuelve a meter en el congelador otros 10 minutos.

  5. Derrite la otra mitad de la tableta con una cucharita de aceite de coco para hacer la cubierta.⁠

  6. Una vez enfriados, añade la última capa de chocolate y decora con coco rallado o sal marina, la sal va a potenciar el sabor del chocolate!⁠

   

Encuentra los ingredientes:

 



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Puro y sin alcohol



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Nutella keto

Edulcorante que no sube índice glucémico

 

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04/03/2021No hay comentarios

Galletas low carb de plátano y cacahuete


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Galletas low carb de plátano y cacahuete

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Seguimos repitiendo la receta a base de mantequilla de frutos secos, ésta vez, la versión más sencilla, sólo sabor a plátano!⁠

Ingredientes:

• 90 g de crema de almendras⁠ o de cacahuete⁠

• 1 huevo de corral⁠⠀⁠⠀⁠

• 20 g harina de coco⁠ (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀⁠

• 1 plátano⁠⠀⁠

• Canela ceylan⁠⠀⁠

• Vainilla natural⁠⠀⁠

• 1 cucharita de levadura o bicarbonato⁠

• 20gr sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

Paso a paso:

  1. ⁠Mezclamos la mantequilla de cacahuete, el sirope de achicoria y vainilla. Añadimos un plátano machacado, hecho puré.⁠

  2. A esa mezcla le añadimos el huevo, la levadura y la harina de coco.⁠

  3. Mezclamos todo bien.⁠

  4. Meter al horno a 175º durante 12 minutos, y listo!⁠

Es tan sencilla esta receta, que la hacemos una vez a la semana y conservamos las galletas en el congelador para que aguanten. El secreto es descongelarlas un poquito en el microondas y luego tostarlas al tostador, de esa manera quedan crujientes por fuera y esponjosas por dentro :)⁠

 


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Puro y sin alcohol



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05/02/2021No hay comentarios

Bizcocho de limón sin lácteo


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Bizcocho de limón

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

⁠Bizcocho preparado en 20min? SI! Tan sencillo y tan sabroso que os pondréis a prepararlo a cualquier hora. Nosotras se lo cocinamos a nuestras amigas y se acabo tan rápido que volvimos a preparar otro de nuevo.⁠

Os va a encantar!⁠

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas de harina de almendras extra fina⁠ (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀⁠

• 2 cucharadas de nata (podéis usar de coco)⁠

• 1 1/2 cucharada de xilitol⁠

• 1 huevo⁠

• 1 limón rallado⁠

• 1 / 2 cucharadita de levadura bio⁠

• Canela⁠

• Vainilla (al gusto)⁠

• Semillas de amapola (opcional)⁠

• Arándanos⁠

Paso a paso:

Mezclar los ingredientes secos en un tazón y los húmedos en otro. Luego combinar ambos y añadir los arándanos! Colocar en una bandeja previamente engrasada con mantequilla o ghee y espolvoreada de harina de almendras para evitar que se pegue el bizcocho. ⁠

⁠Podéis usar moldes redondos, rectangulares, magdalenas, lo que queráis!⁠

𝟭𝟴𝟬º 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 𝟮𝟱/𝟯𝟬𝗺𝗶𝗻 𝗮𝗹 𝗵𝗼𝗿𝗻𝗼!⁠

Para la cobertura (aquí versión sin lácteo)⁠

• 2 Cucharadas soperas de crema de untar de Violife ⁠

• 1 / 2 Limón rallado⁠

• Vainilla natural (la compramos en sitios a granel)⁠

• 1 cucharita xilitol⁠

• Un poquito de nata de coco para dejarlo más cremoso⁠

Mezclamos todo y dejamos enfriar en la nevera hasta que se atempere el bizcocho.⁠

   

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24/01/2021No hay comentarios

Creme Brulé keto sin lácteo

Galletas low carb platano y choco yummy cetoCremebrulee_keto-29.jpgCreme Brulé saludable

Keto natillas al horno sin lácteo

Solo necesitáis 4 ingredientes para hacer esta natilla keto increíblemente cremosa y deliciosa! Hemos utilizado nata de coco, lo que la hace mucho más ligera que la versión clásica con nata común, y el coco aporta un punto de dulzor muy sabroso, además de todas sus propiedades nutritivas. Os atrevéis hacerlo?⁠

𝗩𝗮𝗹𝗼𝗿 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹⁠

→Calorias: 372kcal⁠

→Carbohidratos totales: 7g⁠

→Proteína: 6.2g⁠

→Grasa: 37.8g⁠

→Sodio: 12mg⁠

→Potasio: 331mg⁠

→Fibra: 2.1g⁠

→Azúcar: 0.1g⁠

• ⁠500 ml de nata de coco⁠

• 5 yemas de huevo grandes⁠

• 40 g de azúcar de abedul o xilitol en polvo ⁠

• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla⁠

• Canela⁠

• Media lima rallada⁠

Paso a paso:

  1. Partir la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas. Colocar las semillas en un bowl o recipiente para mezclar y reservarlo.⁠

  2. Calentar la crema de coco y la vaina de vainilla en un cazo fuego medio. Esperar hasta que la crema de coco hierva a fuego lento y las primeras burbujas comiencen a subir, que no hierva! ⁠

  3. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 15 minutos. (Si está usando extracto de vainilla en lugar de la vaina de vainilla, agréguelo ahora).⁠

  4. Agregar las yemas de huevo y el xilitol en polvo al tazón con las semillas de vainilla. Licúa con batidora eléctrica durante 2-3 minutos hasta que los huevos queden pálidos, espumosos y al doble de tamaño.⁠

  5. Agregar lentamente la nata de coco (tibia) a la mezcla de yema de huevo, revolviendo continuamente.⁠

  6. Calentar el horno a 160º.⁠

  7. Vertid la mezcla de natillas en moldes y colocar los moldes en una bandeja. Llenar la bandeja con agua hervida hasta la mitad de los moldes. Esto ayuda a que las natillas se horneen de manera uniforme y evita que se partan.⁠

  8. Hornear durante unos 40 minutos hasta que la parte superior esté firme y un poco dorada, pero los centros aún queden gelatinosos.

  9. Retirad del horno y enfriar a temperatura ambiente, luego enfriar en el refrigerador hasta servir.

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Puro y sin alcohol



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02/01/2021No hay comentarios

Roscón de Reyes Low Carb


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Roscón de Reyes low carb

Sin azúcares, sin harinas, sin gluten y sin polialcoholes

Ingredientes:

• 250 g de almidón de yuca

• 120 g de harina de almendras⁠

• 90 ml de leche de coco⁠ (ir viendo hasta conseguir una masa homogénea y flexible)⁠

• 75 g de Ghee

• 50 g de Fécula de patata⁠

• 1 sobre de levadura de panadero sin gluten⁠

• 50 ml Agua de azahar⁠

• 6 cucharadas de sirope de achicoria

• 2 huevos⁠

• 2 cucharadas de extracto de Vainilla pura

• 1 clara de huevo⁠ ecológico

• Una pizca de sal⁠ marina

• Ralladura de 1 naranja⁠

• Aceite de oliva virgen extra⁠ para pincelar

• Almendras laminadas⁠

• Naranja escarchada para decorar

Paso a paso:

  1. En una cazuela pon a calentar a fuego bajo la achicoria para que se haga más líquida.

  2. Retírala del fuego e incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.

  3. Incorpora poco a poco la harina de almendras tostada.Si no tienes harina de almendra tostada puedes dorar almendras en el horno y luego molerlas para hacer harina. Y si tenéis harina de almendras que no esté tostada podéis tostarla en la sartén o en una bandeja de horno bien extendida con papel de horno previamente.

  4. Corta un papel para hornear a la medida del molde para turrones y añade la masa.

  5. Aplana la superficie con una lengua de silicona y envuélvelo bien con el papel de horno como si fuera un regalo.

  6. Pon un peso encima como un litro de leche y guarda en la nevera por 6 horas.

  7. La textura será blanda y no demasiado rígida, porque todos los ingredientes son naturales y no usamos edulcorantes químicos o espesantes.

   

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Fécula de patata



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Almidón de yuca



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22/12/2020No hay comentarios

Turrón blando keto sin azúcar


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Turrón de Jijona keto

Sin azúcares, sin aditivos y sin polialcoholes

Ingredientes:

• 250 Harina de almendra tostada de Nut&Me⠀

• 120 g de sirope de achicoria

• 1 clara de huevo⁠

• Ralladura de un limón

Paso a paso:

  1. En una cazuela pon a calentar a fuego bajo la achicoria para que se haga más líquida.

  2. Monta la clara de huevo en merengue.

  3. Retírala del fuego e incorpora la ralladura de limón y el merengue mezcla bien.

  4. Incorpora poco a poco la harina de almendras tostada.Si no tienes harina de almendra tostada puedes dorar almendras en el horno y luego molerlas para hacer harina. Y si tenéis harina de almendras que no esté tostada podéis tostarla en la sartén o en una bandeja de horno bien extendida con papel de horno previamente.

  5. Corta un papel para hornear a la medida del molde para turrones y añade la masa.

  6. Aplana la superficie con una lengua de silicona y envuélvelo bien con el papel de horno como si fuera un regalo.

  7. Pon un peso encima como un litro de leche y guarda en la nevera por 6 horas.

  8. La textura será blanda y no demasiado rígida, porque todos los ingredientes son naturales y no usamos edulcorantes químicos o espesantes.

   

Encuentra los ingredientes:

 



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Puro y sin alcohol



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Ecológica y premium

 

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17/12/2020No hay comentarios

Galletas de jengibre keto de Navidad


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Galletas de jengibre navideñas

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Nuestras primeras galletas de jengibre keto! sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, y sin polialcoholes.⁠

Cocinar repostería sin polialcoholes es un reto y además un desafío para nuestro paladar. Es cierto que nuestro gusto ha ido cambiando, y apreciamos cada vez más los sabores naturales. Sentiros libres de añadir el endulzante natural que más os guste, nosotras hemos utilizado el sirope de achicoria.⁠⁠

¿Sabías que…?

Los primeros en fabricar el pan de jengibre fueron los monjes de los monasterios de Europa del norte. Solían añadirle pimienta y acompañarlo con vino!⁠

Y se dice que fue la corte de la reina Isabel I de Inglaterra la creadora de las “gingerbread” con formas de personas. Estas se ofrecían a los invitados como una forma de

Ingredientes:

• 30 g sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

• 120gr de harina de almendras⁠ ( 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)

• 10 g ghee⁠

• 1 huevo de corral⁠

• Vainilla⁠

• Canela⁠

• Jengibre rallado natural⁠ (al gusto)⁠

• Nuez moscada⁠

Paso a paso:

  1. Mezcla todos los ingredientes secos, la harina de almendras, vainilla, canela, nuez moscada.⁠

  2. En otro bowl, mezcla el huevo, el ghee, el sirope de achicoria y el jengibre rallado.⁠

  3. Mezcla todos los ingredientes, haz una bola y mete en la nevera durante media hora. Esto va ayudar hacer los moldes más resistentes y que no se nos rompan.⁠

  4. Haz tus moldes y mete al horno a 175º durante 12min!⁠

    ⁠Y listo!⁠

 


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Puro y sin alcohol



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Harina de almendras

Almendras ecológicas

 

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01/12/2020No hay comentarios

Galletas low carb de plátano y chocolate


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Galletas low carb de plátano y chocolate

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Ésta receta es tan sencilla que se está convirtiendo en nuestro mini postre después de cenar algunas noches. Una vez cocinadas, las congelamos para conservarlas y consumirlas cuando nos apetece. Solemos hacerle una salsita extra, con una onza de chocolate, aceite de coco y una cucharita de mantequilla de almendras, calentitas y a la tostadora, quedan riquísimas!⁠

Ingredientes:

• 70 g de crema de almendras⁠ o de cacahuete⁠

• 1 huevo de corral⁠⠀⁠⠀⁠

• 50 g chocolate negro 90% ⁠⠀⁠

• 30 g harina de coco⁠ (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀⁠

• 1 plátano⁠⠀⁠

• Canela ceylan⁠⠀⁠

• Vainilla natural⁠⠀⁠

• 1 cucharita de levadura o bicarbonato⁠

• 20gr sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

Paso a paso:

  1. ⁠Mezclamos la mantequilla de cacahuete, el sirope de achicoria y vainilla. Añadimos un plátano machacado, hecho puré.⁠

  2. A esa mezcla le añadimos el huevo, la levadura y la harina de coco.⁠

  3. Mezclamos todo bien.⁠

  4. Meter al horno a 175º durante 12 minutos, y listo!⁠

Es tan sencilla esta receta, que la hacemos una vez a la semana y conservamos las galletas en el congelador para que aguanten. El secreto es descongelarlas un poquito en el microondas y luego tostarlas al tostador, de esa manera quedan crujientes por fuera y esponjosas por dentro :)⁠

 


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Bizcocho marmolado de plátano


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Bizcocho marmolado keto de plátano y chocolate

sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Hoy usaremos dos ingredientes especiales para nuestro bizcocho mármol. El chocolate con MCT de Funcky Fat Foods que dibujará nuestro mármol y como endulzante el sirope de achicoria + un plátano como sustituto de erithritol.

Aprovecha nuestro descuento 10% y utiliza el código “YUMMYCETO” comprando en la web de FunkyFatFoods

Si bien puedes escoger el sabor de chocolate que más te guste, a nosotras nos encanta el 71% con avellanas que además tiene MCT en su composición y deja un color marmolado marcado en el centro.

Para endulzar nuestro bizcocho, hemos usado el sirope de achicoria que hemos descubierto recientemente que es un endulcorante natural, una pura fibra dietética soluble, también conocida como fructo-oligosacáridos (FOS). Los FOS no son degradados y sirve de nutriente a las bacterias probióticas de nuestro intestino grueso, contribuyendo al equilibrio de la flora intestinal.

Nosotras hemos usado el formato sirope que parece miel y hará que nuestro bizcocho quede bastante húmedo y jugosísimo.

Ingredientes:

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Paso a paso:

  1. Precalentamos el horno a 170 grados.⁠⠀

  2. Batimos los 4 huevos y añadimos sirope de achicoria, ralladura de lima y limón, plátano machacado y vainilla.⠀

  3. En otro bowl, mezclamos los productos secos. Harina de almendras, canela y levadura.⠀

  4. Mezclamos los secos con los húmedos y separamos una parte en otro bowl para mezclarlo con el cacao puro.

  5. En un bolw pequeño derretimo al micro la tableta de chocolate con una cucharadita de aceite de coco.

  6. Engrasamos nuestor molde con mantequilla o guee.

  7. Vamos poniendo una capa de masa sin cacao alterna con otra encima con cacao hasta rellenar.

  8. Metemos al horno durante 35min a 175º⁠ o hasta que esté hecho por dentro comprobando con una varilla metálica pinchando dentro.⠀
    ⁠⠀
    Deja reposar unos 15 minutos antes de hincarle el diente! Podéis ponerle crema de avellanas por encima o chocolate derretido. Os prometemos que sale jugosísimo, está buenísimo!⁠⠀

 

Encuentra los ingredientes:



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Vainilla pura



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Harina de coco

 

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Donetes saludables keto


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Donetes de chocolate saludables keto

sin harinas, sin azúcar, sin gluten

Hoy usaremos un ingrediente especial para nuestros donetes. El chocolate con MCT de Funcky Fat Foods que bañará nuestros donetes.

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Si bien puedes escoger el sabor de chocolate que más te guste, a nosotras nos encanta el 71% con avellanas que además tiene MCT en su composición y deja un aroma especial a la receta.

Ingredientes:

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Paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 180ºC⁠

  2. Separa los huevos de las yemas en dos recipientes separados.⁠⠀

  3. Mezcla la mantequilla, erithritol, nata hasta que se disuelva el erithritol y reserva hasta que enfríe.⁠⠀

  4. Cuando la mezcla se haya enfriado, añada una yema cada vez y revuelve.⁠

  5. Mezcla los ingredientes secos e incorpora a la mezcla.⁠

  6. Engrasamos nuestro molde con mantequilla o guee.

  7. Dobla las claras de huevo.⁠

  8. Mezcla las claras con el resto de la masa.⁠

  9. Engrasa bien los moldes de los donetes con mantequilla y rellénalos.⁠ ⁠

  10. Hornea a 180ºC durante 15 minutos y deja enfriar y luego dejarlos enfriar completamente en una rejilla.⁠

  11. Prepara la cobertura de chocolate derritiendo unas onzas de chocolate con una cucharada y media de aceite de coco ecológico. Utiliza el micro para derretir y mezcla con una cuchara.⁠
    ⁠⠀
    Mete los donetes en el frigorífico y cuando estén fríos sumerge los donetes en el chocolate. De esta forma el chocolate se quedará más compacto. ⁠ ⁠

    Tip Yummy: Conserva en el frigo y consume en 2-3 días máximo (si lo consigues).⁠

   

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Vainilla pura



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Harina de coco

 

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