07/03/2021No hay comentarios

Caprichos keto de chocolate y mantequilla de frutos secos


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Caprichos de chocolate aptos para keto

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Llevábamos tiempo queriendo hacer este dulce keto, y la verdad es que es sencillísimo y muy yummy. Podéis adaptar la receta con la mantequilla de frutos secos que más os guste y decorarla por encima con coco rallado o en lascas, frutos secos molidos, sal marina...⁠

Ingredientes:

• 90 g de crema de almendras⁠ y de cacahuete⁠

• ⁠1 tableta de chocolate ⁠mínimo 85% ⁠

• Una cucharita de aceite de coco⁠

• Moldes de papel de mini bombones⁠

• Coco rallado⁠

• Nuez de macadamia⁠

• 20 g de sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

Paso a paso:

  1. Derrite media tableta de chocolate al baño maría con una cucharita de aceite de coco. Rellena los moldes con ese chocolate y enfría en el congelador durante 10 min.⁠

  2. Mientras, en otro bowl, añade una cucharada de mantequilla de avellanas, mantequilla de cacahuete, y una pequeñita de sirope de achicoria.⁠

  3. Saca los moldes cuando el chocolate ya se haya endurecido y rellena con una cucharada cada uno de ellos. Añade una nuez de macadamia. ⁠

  4. Vuelve a meter en el congelador otros 10 minutos.

  5. Derrite la otra mitad de la tableta con una cucharita de aceite de coco para hacer la cubierta.⁠

  6. Una vez enfriados, añade la última capa de chocolate y decora con coco rallado o sal marina, la sal va a potenciar el sabor del chocolate!⁠

   

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Puro y sin alcohol



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04/03/2021No hay comentarios

Galletas low carb de plátano y cacahuete


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Galletas low carb de plátano y cacahuete

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Seguimos repitiendo la receta a base de mantequilla de frutos secos, ésta vez, la versión más sencilla, sólo sabor a plátano!⁠

Ingredientes:

• 90 g de crema de almendras⁠ o de cacahuete⁠

• 1 huevo de corral⁠⠀⁠⠀⁠

• 20 g harina de coco⁠ (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀⁠

• 1 plátano⁠⠀⁠

• Canela ceylan⁠⠀⁠

• Vainilla natural⁠⠀⁠

• 1 cucharita de levadura o bicarbonato⁠

• 20gr sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

Paso a paso:

  1. ⁠Mezclamos la mantequilla de cacahuete, el sirope de achicoria y vainilla. Añadimos un plátano machacado, hecho puré.⁠

  2. A esa mezcla le añadimos el huevo, la levadura y la harina de coco.⁠

  3. Mezclamos todo bien.⁠

  4. Meter al horno a 175º durante 12 minutos, y listo!⁠

Es tan sencilla esta receta, que la hacemos una vez a la semana y conservamos las galletas en el congelador para que aguanten. El secreto es descongelarlas un poquito en el microondas y luego tostarlas al tostador, de esa manera quedan crujientes por fuera y esponjosas por dentro :)⁠

 


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Puro y sin alcohol



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05/02/2021No hay comentarios

Bizcocho de limón sin lácteo


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Bizcocho de limón

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

⁠Bizcocho preparado en 20min? SI! Tan sencillo y tan sabroso que os pondréis a prepararlo a cualquier hora. Nosotras se lo cocinamos a nuestras amigas y se acabo tan rápido que volvimos a preparar otro de nuevo.⁠

Os va a encantar!⁠

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas de harina de almendras extra fina⁠ (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀⁠

• 2 cucharadas de nata (podéis usar de coco)⁠

• 1 1/2 cucharada de xilitol⁠

• 1 huevo⁠

• 1 limón rallado⁠

• 1 / 2 cucharadita de levadura bio⁠

• Canela⁠

• Vainilla (al gusto)⁠

• Semillas de amapola (opcional)⁠

• Arándanos⁠

Paso a paso:

Mezclar los ingredientes secos en un tazón y los húmedos en otro. Luego combinar ambos y añadir los arándanos! Colocar en una bandeja previamente engrasada con mantequilla o ghee y espolvoreada de harina de almendras para evitar que se pegue el bizcocho. ⁠

⁠Podéis usar moldes redondos, rectangulares, magdalenas, lo que queráis!⁠

𝟭𝟴𝟬º 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 𝟮𝟱/𝟯𝟬𝗺𝗶𝗻 𝗮𝗹 𝗵𝗼𝗿𝗻𝗼!⁠

Para la cobertura (aquí versión sin lácteo)⁠

• 2 Cucharadas soperas de crema de untar de Violife ⁠

• 1 / 2 Limón rallado⁠

• Vainilla natural (la compramos en sitios a granel)⁠

• 1 cucharita xilitol⁠

• Un poquito de nata de coco para dejarlo más cremoso⁠

Mezclamos todo y dejamos enfriar en la nevera hasta que se atempere el bizcocho.⁠

   

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24/01/2021No hay comentarios

Creme Brulé keto sin lácteo

Galletas low carb platano y choco yummy cetoCremebrulee_keto-29.jpgCreme Brulé saludable

Keto natillas al horno sin lácteo

Solo necesitáis 4 ingredientes para hacer esta natilla keto increíblemente cremosa y deliciosa! Hemos utilizado nata de coco, lo que la hace mucho más ligera que la versión clásica con nata común, y el coco aporta un punto de dulzor muy sabroso, además de todas sus propiedades nutritivas. Os atrevéis hacerlo?⁠

𝗩𝗮𝗹𝗼𝗿 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹⁠

→Calorias: 372kcal⁠

→Carbohidratos totales: 7g⁠

→Proteína: 6.2g⁠

→Grasa: 37.8g⁠

→Sodio: 12mg⁠

→Potasio: 331mg⁠

→Fibra: 2.1g⁠

→Azúcar: 0.1g⁠

• ⁠500 ml de nata de coco⁠

• 5 yemas de huevo grandes⁠

• 40 g de azúcar de abedul o xilitol en polvo ⁠

• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla⁠

• Canela⁠

• Media lima rallada⁠

Paso a paso:

  1. Partir la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas. Colocar las semillas en un bowl o recipiente para mezclar y reservarlo.⁠

  2. Calentar la crema de coco y la vaina de vainilla en un cazo fuego medio. Esperar hasta que la crema de coco hierva a fuego lento y las primeras burbujas comiencen a subir, que no hierva! ⁠

  3. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 15 minutos. (Si está usando extracto de vainilla en lugar de la vaina de vainilla, agréguelo ahora).⁠

  4. Agregar las yemas de huevo y el xilitol en polvo al tazón con las semillas de vainilla. Licúa con batidora eléctrica durante 2-3 minutos hasta que los huevos queden pálidos, espumosos y al doble de tamaño.⁠

  5. Agregar lentamente la nata de coco (tibia) a la mezcla de yema de huevo, revolviendo continuamente.⁠

  6. Calentar el horno a 160º.⁠

  7. Vertid la mezcla de natillas en moldes y colocar los moldes en una bandeja. Llenar la bandeja con agua hervida hasta la mitad de los moldes. Esto ayuda a que las natillas se horneen de manera uniforme y evita que se partan.⁠

  8. Hornear durante unos 40 minutos hasta que la parte superior esté firme y un poco dorada, pero los centros aún queden gelatinosos.

  9. Retirad del horno y enfriar a temperatura ambiente, luego enfriar en el refrigerador hasta servir.

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Puro y sin alcohol



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Nutella keto

Edulcorante que no sube índice glucémico

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02/01/2021No hay comentarios

Roscón de Reyes Low Carb


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Roscón de Reyes low carb

Sin azúcares, sin harinas, sin gluten y sin polialcoholes

Ingredientes:

• 250 g de almidón de yuca

• 120 g de harina de almendras⁠

• 90 ml de leche de coco⁠ (ir viendo hasta conseguir una masa homogénea y flexible)⁠

• 75 g de Ghee

• 50 g de Fécula de patata⁠

• 1 sobre de levadura de panadero sin gluten⁠

• 50 ml Agua de azahar⁠

• 6 cucharadas de sirope de achicoria

• 2 huevos⁠

• 2 cucharadas de extracto de Vainilla pura

• 1 clara de huevo⁠ ecológico

• Una pizca de sal⁠ marina

• Ralladura de 1 naranja⁠

• Aceite de oliva virgen extra⁠ para pincelar

• Almendras laminadas⁠

• Naranja escarchada para decorar

Paso a paso:

  1. En una cazuela pon a calentar a fuego bajo la achicoria para que se haga más líquida.

  2. Retírala del fuego e incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.

  3. Incorpora poco a poco la harina de almendras tostada.Si no tienes harina de almendra tostada puedes dorar almendras en el horno y luego molerlas para hacer harina. Y si tenéis harina de almendras que no esté tostada podéis tostarla en la sartén o en una bandeja de horno bien extendida con papel de horno previamente.

  4. Corta un papel para hornear a la medida del molde para turrones y añade la masa.

  5. Aplana la superficie con una lengua de silicona y envuélvelo bien con el papel de horno como si fuera un regalo.

  6. Pon un peso encima como un litro de leche y guarda en la nevera por 6 horas.

  7. La textura será blanda y no demasiado rígida, porque todos los ingredientes son naturales y no usamos edulcorantes químicos o espesantes.

   

Encuentra los ingredientes:

 



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Fécula de patata



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Almidón de yuca



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27/12/2020No hay comentarios

Bagels keto


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Bagels estilo keto

Sin gluten, sin harinas

⁠⁠Crujientes por fuera, blanditos por dentro. Unos sencillos y riquísimos bagels con semillas. Ahora solo tenéis que añadirles el relleno que queráis!⁠

Ingredientes:

• 170 Harina de almendra (compra ecológico con 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)⠀

• 200 gr queso mozzarella⁠ (nosotras hemos usado de Violife)

• 30 g queso crema de Violife)

• 2 cdta. polvo para hornear⁠

• 2 huevo⁠s⁠

• Cobertura⁠

• 2 cdta semillas de linaza⁠

• 1 cdta semillas de sésamo⁠

• ½ cdta sal marina⁠

• ¼ cdta semillas de amapola⁠

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 220 °C⁠.

  2. Colocar la mozzarella y el queso crema en un bowl y meterlo en el microondas durante 1 minuto. Retirar y remover. Repetir en tandas de 30 segundos hasta que el queso se haya derretido y se pueda mezclar fácilmente.

  3. Colocar la harina de almendras y la levadura panificable en otro bowl y mezclar bien.

  4. Incorporar la mezcla de harina de almendras al queso y añadir el huevo. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. Puedes sacarla y amasarla sobre la tabla durante un minuto para facilitar el proceso.

  5. Dividir la masa y hacer bolas en forma de pan.

  6. Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel de horno

  7. .Usando el dedo pulgar o la asa de una cuchara de madera, hacer un agujero en el centro de cada pan y darle forma hasta que parezca un bagel.

  8. Colocar las semillas en un tarrito pequeño y remover un poco para que se mezcle todo

  9. Incorporar el segundo huevo al tazón y batir hasta que esté bien mezclado.

  10. Aplicar el huevo batido de forma generosa sobre la parte superior del bagel y después espolvorear la mezcla de semillas.⁠

  11. Hornear durante 15 minutos, y listo!⁠

   

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Puro y sin alcohol



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Ecológica y premium

 

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22/12/2020No hay comentarios

Turrón blando keto sin azúcar


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Turrón de Jijona keto

Sin azúcares, sin aditivos y sin polialcoholes

Ingredientes:

• 250 Harina de almendra tostada de Nut&Me⠀

• 120 g de sirope de achicoria

• 1 clara de huevo⁠

• Ralladura de un limón

Paso a paso:

  1. En una cazuela pon a calentar a fuego bajo la achicoria para que se haga más líquida.

  2. Monta la clara de huevo en merengue.

  3. Retírala del fuego e incorpora la ralladura de limón y el merengue mezcla bien.

  4. Incorpora poco a poco la harina de almendras tostada.Si no tienes harina de almendra tostada puedes dorar almendras en el horno y luego molerlas para hacer harina. Y si tenéis harina de almendras que no esté tostada podéis tostarla en la sartén o en una bandeja de horno bien extendida con papel de horno previamente.

  5. Corta un papel para hornear a la medida del molde para turrones y añade la masa.

  6. Aplana la superficie con una lengua de silicona y envuélvelo bien con el papel de horno como si fuera un regalo.

  7. Pon un peso encima como un litro de leche y guarda en la nevera por 6 horas.

  8. La textura será blanda y no demasiado rígida, porque todos los ingredientes son naturales y no usamos edulcorantes químicos o espesantes.

   

Encuentra los ingredientes:

 



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Puro y sin alcohol



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Ecológica y premium

 

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21/12/2020No hay comentarios

Bastones de pan keto


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Bastones de pan keto

Sin gluten, sin harinas

⁠⁠Bueno, bueno, bueno! Cada receta nueva de panecillos vamos mejorándola y os prometemos que esta es una ganadora! Textura, crujiente, esponjosidad, de nuestras favoritas. Nosotras vamos a volver a repetirla para congelarlos y tener siempre disponibles.⁠

Hemos pensado que en la próxima hornada podríamos añadirle pistachos y tomate seco. Hacerlos en casa y decirnos que os parecen!⁠

Ingredientes:

• 55 g de Harina de almendra (os dejamos un 10% descuento en Naturseed con nuestro código YUMMYCETO)⠀

• 25 g de Harina de coco⁠

• ½ cdta. de Sal⁠

• 1 cdta de bicarbonato⁠

• 1 Huevo batido⁠

• 130 g de Queso mozzarella rallada⁠

• 1 cucharada de Crema de queso (nosotras hemos usado violife)⁠

• 1 Yema batida, para pincelar por encima⁠

• Semillas de sésamo y amapola⁠ al gusto para decorar

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 175 °C ⁠

  2. Derretir la mozzarella y el queso. Puedes hacer esto usando el microondas a potencia máxima (por aproximadamente 90 segundos). Remover hasta que quede una consistencia homogénea.⁠

  3. Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón. Incorporar el huevo y combinar.

  4. Añadir lentamente la mezcla de queso al bowl que contiene el resto de ingredientes, y combinar hasta conseguir una masa firme.⁠

  5. Amasar con forma de bastones la masa y pincelar por encima con la yema. Añadimos semillitas de sésamo para decorar. ⁠

  6. Hornear durante 30 minutos hasta que se hayan horneado y queden doraditas.

   

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20/12/2020No hay comentarios

Cocktail kombutxa, granada y azahar


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Cocktail con kombucha

Teníamos que ofreceros un cocktail keto de Kombutxa Drinks con un toque navideño, y lo hemos conseguido!⁠

El agua de azahar y la granada, tienen ese sabor cítrico que nos recuerda al sabor del roscón, y os aseguramos que está buenísimo! ⁠

Utiliza el código de descuento “YUMMYCETO” y consigue 10% de descuento⠀en tu pedido.

Ingredientes:

  • Vodka

  • Kombucha Hibiscus

  • Agua con gas

  • 1 Chupito de vodka⁠

  • Granada (al gusto)⁠

  • Rodaja de naranja⁠

  • 1 lima exprimida⁠

  • 1 chupito de agua de azahar⁠

  • Sirope de achicoria (opcional)⁠

  • Hielo picado⁠

  • Menta para decorar⁠

Paso a paso:

Combina todos los ingredientes y procura machacar la granada con el hielo y la lima primero para potenciar su sabor. Añade el resto de ingredientes y a disfrutar!⁠

   

  

Encuentra los ingredientes de tu cocktail:

 



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17/12/2020No hay comentarios

Galletas de jengibre keto de Navidad


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Galletas de jengibre navideñas

Sin azúcares, sin lácteo, sin gluten, sin harinas

Nuestras primeras galletas de jengibre keto! sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, y sin polialcoholes.⁠

Cocinar repostería sin polialcoholes es un reto y además un desafío para nuestro paladar. Es cierto que nuestro gusto ha ido cambiando, y apreciamos cada vez más los sabores naturales. Sentiros libres de añadir el endulzante natural que más os guste, nosotras hemos utilizado el sirope de achicoria.⁠⁠

¿Sabías que…?

Los primeros en fabricar el pan de jengibre fueron los monjes de los monasterios de Europa del norte. Solían añadirle pimienta y acompañarlo con vino!⁠

Y se dice que fue la corte de la reina Isabel I de Inglaterra la creadora de las “gingerbread” con formas de personas. Estas se ofrecían a los invitados como una forma de

Ingredientes:

• 30 g sirope de achicoria⁠ edulcorante prebiótico alternativo a los polialcoholes

• 120gr de harina de almendras⁠ ( 10% descuento Naturseed utiliza el código YUMMYCETO)

• 10 g ghee⁠

• 1 huevo de corral⁠

• Vainilla⁠

• Canela⁠

• Jengibre rallado natural⁠ (al gusto)⁠

• Nuez moscada⁠

Paso a paso:

  1. Mezcla todos los ingredientes secos, la harina de almendras, vainilla, canela, nuez moscada.⁠

  2. En otro bowl, mezcla el huevo, el ghee, el sirope de achicoria y el jengibre rallado.⁠

  3. Mezcla todos los ingredientes, haz una bola y mete en la nevera durante media hora. Esto va ayudar hacer los moldes más resistentes y que no se nos rompan.⁠

  4. Haz tus moldes y mete al horno a 175º durante 12min!⁠

    ⁠Y listo!⁠

 


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Harina de almendras

Almendras ecológicas

 

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