02/02/2021Comments are off for this post.

Pollo Tika Masala


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Pollo Tika Masala keto y sin lácteo

Si sois amantes de la comida india, vais a sentiros como auténticos chefs con esta receta! Nada más probar la salsa, no podíamos creer que hubiéramos conseguido el verdadero sabor del Tika Masala, que tanto nos gusta!⁠

Es una receta compleja, que lleva algo de paciencia, pero si queréis volver a saborear un saludable Tika Masala, no os vais arrepentir. I m p r e s i o n a n t e!⁠

Ingredientes:

• 1 Cebolla⁠

• Ajo⁠

• Jengibre⁠ rallado⁠

• 1 ajo⁠

• Garam masala⁠

• Comino⁠

• Paprika⁠

• Chili⁠

• Sal⁠

• Cúrcuma⁠

• Canela⁠

• Tomate triturado⁠ bio⁠

• Nata de coco ⁠

• Cilantro⁠

• Cucharita de azúcar de abedul (opcional)⁠

Para cocinar el arroz:

• Arroz Konjac de @comeconketo ⁠

• 4 semillas de cardamomo⁠

• 2 hojas de Laurel⁠

• 2 ajos⁠

• Cucharita de cúrcuma⁠

Paso a paso:

1. Sofreír el pollo y añadir GHEE o mantequilla vegana⁠. Apartarlo y en esa misma sartén hacer la salsa.⁠

2. Picar la cebolla y sofreír con ajo. Dejar pochar lentamente y a vez esté doradita añadir 150ml de tomate triturado ecológico. Añadir una cucharita de todas las especias y sal. Dejar reducir.⁠

3. Cuando haya reducido la salsa, separarla y triturarla con una batidora. Volver a colocar en la sartén y añadir un buen trozo de mantequilla ecológica.⁠

4. Una vez mezclado, metemos 100ml de nata de coco. Mezclamos y metemos el pollo.⁠

5. Cortamos bien de cilantro y añadimos a la salsa. Dejamos pochar a fuego muy lento 10 minutos.⁠

⁠Para hervir el arroz konjac seco, simplemente añadimos todos esos ingredientes y dejamos cocer durante 20minutos. Una vez listo ya tenemos nuestro combo!⁠

Para la receta del naan keto, te la dejamos por aquí! Nosotras para esta versión le hemos añadido queso vegano a la mezcla, riquísimas!⁠

 

Encuentra los ingredientes:

 



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Harina de almendras

  

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30/01/2021Comments are off for this post.

Poke bowl keto


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Poke con arroz konjac, edamame, chips de kale y algas wakame

Receta keto

Nos encanta el sushi y el poke bowl! Además de que nos parece una comida súper fresca, saludable y muy sabrosa, llena de grasas saludables y omega-3. Una vez descubres el arroz Konjac seco y cómo se comporta dependiendo del cocinado, empiezas a pensar en todas esas recetas que te gustan que llevan arroz y que no vas a dejar de comer, porque no hace falta!

Nuestra receta tiene un toque picante y la hemos hecho con salmón, pero podéis versionarla con atún, sin picante o con otras verduras que queráis.

Ingredientes Poke:

Paso a paso para el salmón:

1. Corta el salmón fresco en daditos pequeños

2. En un bowl mezcla dos cucharadas de mayonesa, añade 10ml de Sriracha (esto depende de lo que te guste el picante). Zumo de media lima, dos cucharadas de aceite de sésamo y una cucharita del mix de especias Shichimi Togarashi.

3. Mezclamos todo con el salmón.


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Paso a paso de algas wakame:

  1. Empezamos por las algas. Las algas Wakame vienen deshidratadas, así que lo primero que haremos será hidratarlas en agua filtrada durante 10minutos.

  2. Luego hervimos las algas otros 10minutos.

  3. Escurrimos y dejamos enfriar mientras hacemos el aliño.

  4. Para el aliño, añadimos 4 cucharadas de aceite de sésamo, 4 cucharadas de salsa de soja Tamari y 3 cucharadas de vinagre de arroz y el zumo de medio limón.

    Tip ⭢ Esta ensalada suele tener un toque dulce, ya que en los restaurantes suelen añadir algo de azúcar. Si quieres endulzarlo, te proponemos añadir un par de cucharaditas de Erythritol.

  5. Una vez enfriadas las algas, añadir el aliño y dejar enfriar en la nevera. Luego puedes decorar con semillas de sésamo.

  6. Una vez tenemos nuestro salmón y nuestras algas preparamos el arroz. Lo dejamos cocer 20minutos con sal marina y una vez terminado, escurrimos y dejamos reposar sobre una bandeja. Le añadimos 2 cucharadas de vinagre de arroz y una de aceite de sésamo.

  7. Para el pepino, a nosotras nos gusta cortarlo finito y aderezarlo con aceite de oliva y el zumo de media lima. Añadimos sal y pimienta y dejamos en la nevera, el pepino cogerá un sabor muy rico.

Emplatado

Colocamos el arroz, el salmón, las algas y el pepino. Nosotras hemos añadido medio aguacate, edamame hervido, ajos tiernos cortaditos y hemos decorado con un mix semillas de sésamo. Podemos añadir salsa de soja mientras lo comemos, u otra salsa como cacahuete/soja.

A disfrutar!

Encuentra los ingredientes:

 



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Algas wakame



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Chili

Sriracha



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Vinagre de arroz



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Arroz Konjac seco

Cófigo descuento 8% “YUMMYCETO”

 

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04/01/2021Comments are off for this post.

Salchichas con Paleo Birra de Kombutxa


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Recetas con Paleo birra de Kombutxa Drinks

Sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Esa receta tan típica de nuestras abuelas o nuestras madres de salchichas al vino blanco, pero nosotras las hemos hecho, versión Paleo Birra! ⁠

Ingredientes:

  • Salchichas de pollo ecológicas⁠

  • 1 cebolla rosa ⁠

  • 1 diente ajo⁠

  • 1 botella de Paleo Birra de Kombutxa drinks ⁠(Usa el código “YUMMYCETO” y obtén 10% por la compra de Kombutxa en su web

  • Aceite de Oliva Virgen Extra⁠

  • 3 hojas laurel⁠

  • Grano Pimienta verde⁠

  • Sal marina

Paso a paso:

1. Marcar las salchichas en la sartén con un par de cucharadas de aceite. Dejar que se doren un poquito y reservar. De esta forma las sellaremos y no perderán los jugos durante la cocción.⁠

2. En el mismo aceite echar el diente de ajo picado y antes de que se dore añadir la cebolla cortada en juliana.⁠

3. Dejar cocinar la cebolla hasta que esté blandita y transparente.⁠

4. Es el momento de añadir las salchichas. Hay que removerlas un poco para que se mezclen bien con la cebolla. Se salpimenta al gusto y se añaden las 3 hojas de laurel.⁠

5. Añadimos una botella de Paleo Birra⁠

6. Dejamos cocer a fuego fuerte durante uno o dos minutos para que se evapore el alcohol y después cocinamos a fuego medio-bajo unos 25 minutos aproximadamente hasta que ligue la salsa.⁠

Y listo!⁠

 

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28/12/2020Comments are off for this post.

Espaguetis keto boloñesa con gambas


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Pasta konjac keto con boloñesa

Hacer dieta keto no implica no comer pasta! Como muchos ya sabéis tenemos la opción de la pasta konjac, que viene de la raíz de konjac y que podéis encontrar en versión seca o húmeda, y en arroz. Nuestro secreto, es cocerla bastante tiempo con una cucharita de sal, y después dejarla en la salsa bastante tiempo para que absorba bien los sabores.

Ingredientes:

Paso a paso:

  1. Sofríe las gambas con ajo y perejil en una sartén y resérvalas.

  2. Rehoga las espinacas con una cucharada de aceite, cebolla y ajo picado y reserva.

  3. En la sartén, sofríe el tomate triturado con orégano, cebolla, sal y pimienta durante unos 5 minutos a fuego medio.

  4. En una cacerola pon agua a hervir con sal por 15 minutos o hasta que esté en su punto y retira el agua.

  5. Cuando la pasta esté lista, añade a la sartén con el tomate, los langostinos, las espinacas y los espaguetis konjac. Remueve a temperatura baja y añade un poco de mantequilla a la mezcla.

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23/12/2020Comments are off for this post.

Paleta de cordero asada de Navidad


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Receta fácil y keto de Navidad

KETO, PALEO, LOW CARB, Sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Que no sabéis que cocinar en casa por nochebuena o alguna cena navideña con amigos? Pues una paletilla de cordero asada al horno! Receta sencillísima, nada más hay que poner todos los ingredientes y se cocina sola.⁠

⁠Entre sus nutrientes vais a encontrar vitaminas B3, B9, K y B12, sanísimo!⁠

Ingredientes:

• ⁠Paletilla de cerdo ibérica 1kg (para 3 personas)⁠

• 2 Puerros⁠

• 1 cebolla⁠

• 1 paquete de cebollas chalotas⁠

• 5 tomates⁠

• Vino blanco⁠

• Tomillo⁠

• Romero⁠

• Pimienta verde⁠

• Manteca de cerdo⁠

• Sal y pimienta⁠

• Aceite de Oliva Virgen Extra⁠

Paso a paso:

1. Cortamos el puerro, las cebollas, los tomates y colocamos sobre la bandeja de horno.⁠

⁠2. Hacemos unos cortes a la paletilla y metemos las hierbas (tomillo, romero...). Untamos bien la paleta con manteca de cerdo y sal pimentamos.⁠

⁠3. Añadimos dos vasos de vino blanco a la bandeja, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Añadimos las pimientas verdes (opcional).⁠

⁠4. Horneamos durante 40 minutos a 180º. Cuando la paleta esté dorada, ya estará lista!⁠

⁠A disfrutar! Si hacéis una cena con varios amigos, comprar una paleta que pese de 2 a 3 kilos, o hacer dos de ellas a la vez.⁠

 

   

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18/12/2020Comments are off for this post.

Merluza Navideña con berberechos


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Merluza keto con berberechos

KETO, SIN HARINAS, sin gluten, sin lactosa

Hoy os traemos una receta de pescado. Lo cierto es que la mayor parte de recetas que compartimos con vosotros son más carnívoras, pero el pescado es un alimento que consumimos a menudo. Lo solemos hacer a la plancha o al horno y son recetas tan sencillas que a veces no pensamos que igual os podrían interesar. ⁠

⁠Hoy, os traemos una receta igual de sencilla, pero que añadiendo un par de ingredientes algo diferentes, conseguimos un sabor único y muy yummy! Os prometemos que tardáis media hora en hacer este plato, y os va a encantar.⁠

Ingredientes:

  • 4 rodajas de merluza u otro pescado blanco⁠

  • Berberechos para dos⁠

  • 1 puerro

  • sal marina⁠ y pimienta

  • 3 vasos de vino blanco⁠

  • 2 dientes de ajo⁠

  • 1 cebolla⁠

  • Anís estrellado⁠

  • Clavos⁠

Paso a paso:

1. Corta la cebolla, el puerro y el ajo y sofríelos a la sartén.⁠

2. Una vez estén algo doraditos añadimos el pescado para dorarlo también. Le damos la vuelta pasados 3 minutos.⁠

3. Una vez tengamos nuestro pescado marcado, añadimos los vasos de vino, salpimentamos, añadimos los clavos y el anís estrellado y dejamos que empiece a hervir.⁠

4. Bajamos el fuego al medio y echamos los berberechos. Dejamos que cueza poco a poco durante unos 10minutos.⁠

Y listo! receta súper sencilla, saludable y sabrosa!⁠

  

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13/12/2020Comments are off for this post.

Alitas de pollo al ajo y romero


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Un almuerzo keto fácil, bueno y saludable con carne

Sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Están tan deliciosas que nos han sabido a poco! Al final queda una salsita buenísima que podéis usar para unas verduras al horno o a la plancha. ⁠

Aquí va nuestra versión, con un toque dulce gracias a la achicoria. Comprad siempre carne ecológica, es importante que el origen de la materia prima animal que consumáis siempre sea de buena calidad!⁠

Para endulzar nuestro pollo, hemos usado el sirope de achicoria que hemos descubierto recientemente que es un endulcorante natural, una pura fibra dietética soluble, también conocida como fructo-oligosacáridos (FOS). Los FOS no son degradados y sirve de nutriente a las bacterias probióticas de nuestro intestino grueso, contribuyendo al equilibrio de la flora intestinal.

Nosotras hemos usado el formato sirope que parece miel y hará que nuestro plato tengo un toque especial.

Ingredientes:

  • 20 ⁠g de sirope de achicoria

  • Alitas de pollo de corral⁠

  • Pimienta verde en grano⁠

  • Aceite de Oliva Virgen Extra⁠

  • ⁠1 Ajo⁠

  • Romero⁠

  • Cayena⁠

  • Sal y pimienta ⁠

  • Gomasio⁠

Paso a paso:

  1. Limpia bien las alitas bajo el agua y sécalas.⁠

  2. Calienta un poco el sirope de achicoria y mézclalo con un chorro de aceite de oliva.⁠

  3. Utiliza esa mezcla para embadurnar bien las alitas de pollo y añade el resto de ingredientes.⁠

  4. Mete al horno a 190º hasta que queden doraditas! Y listo!⁠

 

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07/12/2020Comments are off for this post.

Albóndigas keto estilo Thai


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Albóndigas estilo thai

sin gluten y sin lactosa

Ingredientes para la carne:

  • 500gr carne picada de ternera⁠

  • Piñones⁠

  • Perejil y cilantro⁠

  • 1 cucharita de canela ceylan⁠

  • Medio limón rallado⁠

  • Jengibre rallado⁠

  • 1 Huevo⁠

  • Sal y pimienta⁠

Ingredientes para la salsa:

• 1 cebolla⁠

• 2 ajos picados⁠

• Tomate triturado⁠

• 2 Anís estrellado y 3 clavos⁠

• Nata de coco⁠

• Sal y pimienta

 

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Vainilla pura



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Utiliza el código “YUMMYCETO” comprando en la web de FunkyFatFoods



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Harina de coco

 

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06/12/2020Comments are off for this post.

Pizza keto de Pistacho


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La pizza pistacho de Hot Now, versión keto

sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Os traemos la receta de la pizza Pistacho de la pizzería HotNow de Madrid pero en versión keto. Nuestra pizza lleva una base de pollo crujiente y toppin de pesto de pistacho, carpaccio de calabacín y tomates secos. Toda una delicia. Queda una base muy sabrosa, rígida y crujiente. No te arrepentirás!

Ingredientes masa:

  • Dos muslos de pollo eco

  • Vino blanco

  • Salsa tamari

  • 1 huevo

  • 20 g de Queso parmesano

  • Aceite de oliva virgen extra ecológico

  • Sal y pimienta

  • Hiervas provenzales

Toppins pizza:

  • Calabacín

  • Tomates secos

  • Pesto de pistacho (parmesano, tomates secos, AOVE, pistachos)

  • Aceite de oliva trufado

La masa, paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 200ºC

  2. Corta el pollo en tacos pequeños y salpimienta.

  3. Sella el pollo en la sartén con poco aceite y rehoga en chorrito de vino blanco y de tamari, añade las hiervas provenzales.

  4. Reserva el pollo y tritura en una procesadora de alimentos.

  5. En un bol bate los huevos, añade el parmesano en polvo y el pollo desmijado.

  6. Extiende en un papel de hornear la masa con una espátula en forma de pizza.

  7. Mete la pizza en el horno con calor arriba y abajo en la bandeja de rejilla hasta que esté dorada la base.

  8. Saca la pizza y añade los toppins.

Los toppins, paso a paso:

  1. Empezamos con el pesto de pistacho.

  2. En un vaso con agua hirviendo intruduce los tomates secos que vayas a usar, 2-3.

  3. Mientras, quita la cáscara a los pistachos.

  4. Dora con poco aceite los pistachos en una sartén.

  5. En la procesadora añade hojas de albahaca, parmesano en grano, aceite de oliva, los tomates secos blanditos y los pistachos.

  6. Añade más aceite a la mezcla si sale muy compacta o añade más parmesano si sale muy líquida.

  7. Extiende el pesto sobre la base de la pizza al gusto.

  8. Corta en rodajas muy finas el calabacín para hacer el carpacho de calabacín.

  9. Tritura un tomate seco en la procesadora y espolvorea por encima de la pizza.

  10. Añade chorrito de aceite trufado por encima para hornear.

  11. Hornea durante 4 minutos o hasta que se dore el calabacín y a disfrutar!

 

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Harina de coco

 

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08/11/2020Comments are off for this post.

Carbonara keto


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Pasta konjac a la carbonara y guanciale

Ingredientes:

  • Fideos konjac secos o húmedos

  • Trufa

  • Guanchale

  • Queso parmesano o vegano

  • Pimienta

Paso a paso:

Recomendamos ser ordenadas, y dejar todo preparado. Así vamos a rayar el parmesano, cortar el guaciale, batir los huevos en un bowl aparte.⁠⠀

⁠⠀

1.⁠ Freímos en la sarten el guanciale, va a soltar toda su grasa, y esa grasa la vamos a usar también para la salsa. Lo freímos sin aceite. Vamos a usar la sartén y parte del aciete después. Vamos cociendo la pasta Konjac seca, unos 20minutos.⁠⠀

⁠⠀

2.⁠ Añadimos el parmesano rallado al huevo y batimos. ⁠⠀

⁠⠀

3.⁠ Una vez tengamos el guanciale bien crujiente lo añadimos a nuestra mezcla de huevo y parmesano.⁠⠀

⁠⠀

4. Añadimos un chorrito de aceite y sal y pimienta (bastante pimienta, os lo dejamos a vuestro gusto, pero nosotras no nos cortamos ni un pelo!)⁠⠀

⁠⠀

5. Una vez tenemos la pasta lista, la añadimos a la sartén que dejamos de lado con parte de la grasa que ha soltado el guanciale, y mezclamos. Una vez bien mezclado, a fuego bajo, añadimos la salsa del huevo, guanciale, parmesano, sal y pimienta!⁠⠀

⁠⠀

6. Mover suavemente y estar atentos a no cocer  mucho el huevo. Terminamos de emplatar, añadiendo guaciale por encima y trufa rallada.⁠⠀

Riquísimo! Si os lanzáis a preparar esta receta, no os olvidéis de etiquetarnos ^^⁠⠀

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