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Pasta konjac a la carbonara y guanciale

Ingredientes:

  • Fideos konjac secos o húmedos

  • Trufa

  • Guanchale

  • Queso parmesano o vegano

  • Pimienta

Paso a paso:

Recomendamos ser ordenadas, y dejar todo preparado. Así vamos a rayar el parmesano, cortar el guaciale, batir los huevos en un bowl aparte.⁠⠀

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1.⁠ Freímos en la sarten el guanciale, va a soltar toda su grasa, y esa grasa la vamos a usar también para la salsa. Lo freímos sin aceite. Vamos a usar la sartén y parte del aciete después. Vamos cociendo la pasta Konjac seca, unos 20minutos.⁠⠀

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2.⁠ Añadimos el parmesano rallado al huevo y batimos. ⁠⠀

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3.⁠ Una vez tengamos el guanciale bien crujiente lo añadimos a nuestra mezcla de huevo y parmesano.⁠⠀

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4. Añadimos un chorrito de aceite y sal y pimienta (bastante pimienta, os lo dejamos a vuestro gusto, pero nosotras no nos cortamos ni un pelo!)⁠⠀

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5. Una vez tenemos la pasta lista, la añadimos a la sartén que dejamos de lado con parte de la grasa que ha soltado el guanciale, y mezclamos. Una vez bien mezclado, a fuego bajo, añadimos la salsa del huevo, guanciale, parmesano, sal y pimienta!⁠⠀

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6. Mover suavemente y estar atentos a no cocer  mucho el huevo. Terminamos de emplatar, añadiendo guaciale por encima y trufa rallada.⁠⠀

Riquísimo! Si os lanzáis a preparar esta receta, no os olvidéis de etiquetarnos ^^⁠⠀

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