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Calabacines al horno con puerro y guanciale

sin gluten y sin lactosa

Os confesamos que esta receta ha surgido porque en realidad lo que queríamos cocinar era arroz Konjac! y al no tener Konjac en casa, hemos pensado... pues... calabacines rellenos! La mezcla nos encanta, y podéis combinarla con pasta konjac, arroz konjac o berenjenas.⁠

Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes ⁠

  • Nata de almendras⁠

  • Butifarra (podéis usar otro tipo de carne como pollo o chorizos criollos)⁠

  • 150gr de Guanciale ⁠

  • Sal⁠

  • Pimienta⁠

  • 1 cebolla⁠

  • 2 puerros⁠

  • Cayena⁠

  • Queso (nosotras hemos usado queso vegano de Violife)⁠ ⁠

Paso a paso:

  1. Vamos a preparar todo, así que comenzamos cortando la cebolla, el puerro, el guanciale y la butifarra.⁠ ⁠

  2. Una vez todo cortadito, por un lado freímos el guanciale. Cuando esté dorado lo apartamos y en ese aceite freímos a fuego lento la cebolla y el puerro.⁠ ⁠

  3. Metemos al horno los calabacines cortados por la mitad, con Aceite de Oliva VE, sal y pimienta. Y horneamos durante media hora hasta que estén listos.⁠ ⁠

  4. Una vez tenemos la cebolla y el puerro bastante pochado, añadimos la butifarra y cuando esté doradita, añadimos la leche de almendras, cayena, sal, pimienta y la mayor parte del guanciale crujiente.⁠ ⁠

  5. Con los calabacines listos, quitamos la carne blandita del centro y la añadimos a la salsa. Mezclamos bien, y rellenamos los calabacines. ⁠ ⁠

  6. Decoramos con queso por encima y un poquito de guanciale. Horneamos a 180º hasta que se derrita el queso, y listo!⁠

 

Encuentra los ingredientes:



Bizcocho+marmol+keto+Yummy+Ceto+28.jpg



extracto de vainilla yummy ceto 2.jpg

Vainilla pura



Bizcocho+marmol+keto+Yummy+Ceto+24.jpg

Utiliza el código “YUMMYCETO” comprando en la web de FunkyFatFoods



harina+de+almendras+yummy+ceto.jpg

Harina de coco

 

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