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Bizcocho marmolado keto de plátano y chocolate

sin cereales, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa

Hoy usaremos dos ingredientes especiales para nuestro bizcocho mármol. El chocolate con MCT de Funcky Fat Foods que dibujará nuestro mármol y como endulzante el sirope de achicoria + un plátano como sustituto de erithritol.

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Si bien puedes escoger el sabor de chocolate que más te guste, a nosotras nos encanta el 71% con avellanas que además tiene MCT en su composición y deja un color marmolado marcado en el centro.

Para endulzar nuestro bizcocho, hemos usado el sirope de achicoria que hemos descubierto recientemente que es un endulcorante natural, una pura fibra dietética soluble, también conocida como fructo-oligosacáridos (FOS). Los FOS no son degradados y sirve de nutriente a las bacterias probióticas de nuestro intestino grueso, contribuyendo al equilibrio de la flora intestinal.

Nosotras hemos usado el formato sirope que parece miel y hará que nuestro bizcocho quede bastante húmedo y jugosísimo.

Ingredientes:

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Paso a paso:

  1. Precalentamos el horno a 170 grados.⁠⠀

  2. Batimos los 4 huevos y añadimos sirope de achicoria, ralladura de lima y limón, plátano machacado y vainilla.⠀

  3. En otro bowl, mezclamos los productos secos. Harina de almendras, canela y levadura.⠀

  4. Mezclamos los secos con los húmedos y separamos una parte en otro bowl para mezclarlo con el cacao puro.

  5. En un bolw pequeño derretimo al micro la tableta de chocolate con una cucharadita de aceite de coco.

  6. Engrasamos nuestor molde con mantequilla o guee.

  7. Vamos poniendo una capa de masa sin cacao alterna con otra encima con cacao hasta rellenar.

  8. Metemos al horno durante 35min a 175º⁠ o hasta que esté hecho por dentro comprobando con una varilla metálica pinchando dentro.⠀
    ⁠⠀
    Deja reposar unos 15 minutos antes de hincarle el diente! Podéis ponerle crema de avellanas por encima o chocolate derretido. Os prometemos que sale jugosísimo, está buenísimo!⁠⠀

 

Encuentra los ingredientes:



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Vainilla pura



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Harina de coco

 

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