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Receta de arroz Konjac meloso con langostinos y champiñones

Adentrarte en una dieta cetogénica o lowcarb lleva implícito conocer sustitutos a los que no estábamos acostumbrados y aprender un montón de conceptos que desconocíamos. A medida que nos adentramos más en este estilo de vida, descubrimos que hay otros ingredientes menos comerciales que son buenas opciones saludables y sabrosas.

Si pensabas que en una dieta lowcarb no podías comer pan, arroz y pasta, estabas equivocado! Hay opciones lowcarb, cetogénicas que podemos utilizar sin miedo, como el ya mencionado en otras recetas, el arroz Konjac.

Este tipo de arroz es muy agradecido cuando lo cocinamos con una rica salsa, se aglutina y nos aporta la misma sensación que el arroz común. En esta receta, lo podrás disfrutar con sabor a mar.

Ingredientes:

  • 100 gr de langostinos

  • 80 gr de arroz konjac

  • 45 gr de champiñones

  • 50 gr de parmesano

  • 40 gr de puerro

  • 24 gr de cebolleta tierna

  • 15 gr de aceite de oliva

  • 35 gr de mantequilla

  • 40 gr de caldo de verduras

  • 40 gr de caldo de carne

Paso a paso:

Los langostinos serán más sabrosos si los compras frescos en tu pescadería o mercado más cercano.

  1. Fríe en una sartén los langostinos en aceite de oliva.

  2. En otra sartén, sofríe la cebolleta tierna, el puerro y los champiñones con mantequilla ecológica.

  3. Añade el arroz konjac y revuelve.

  4. Inmediatamente después añade el caldo de verduras y de cocido de poco en poco para hacer el risotto poco a poco.

  5. Ve añadiendo más caldo antes de que se consuma.

  6. Añade sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto.

  7. Cuando el arroz le quede poco, añade el queso parmesano recién rallado.

  8. Cuando el arroz esté listo añade los langostinos y perejil fresco.

 

 



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Macros por ración:

774 kcal⁠

4 carbs⁠

42 proteína⁠

60 grasas

   

Encuentra los ingredientes:

 



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